Dagnje su ukusne, nježnog su okusa i sadrže veliku količinu proteina. Meso dagnji je korisno za poboljšanje metabolizma, povećanje ukupnog tonusa i jačanje imuniteta. A u kombinaciji s ostalim proizvodima dagnje se pretvaraju u pravu poslasticu.
Neophodno je
-
- 300 g oljuštenih smrznutih dagnji;
- 3 velika paradajza;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 kašika brašna;
- 1/2 žličice timijana;
- 1/2 kašičice origana;
- režanj češnjaka;
- čili paprika;
- peršin ili bosiljak;
- limunov sok;
- maslinovo ulje;
- prstohvat smeđeg šećera;
- mljeveni biber;
- sol
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite školjke. Bolje ga odmrzavajte ne u mikrovalnoj, već pod mlazom tople vode. Obavezno uklonite sva izbočena vlakna i korijenje sa dagnji, ne morate ih utrobati. Ponovno dobro isperite morske plodove i stavite u cjedilo da se sva voda ocijedi.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Šargarepu operite, ogulite, narežite na sitne komade ili naribajte na gruboj rešetki. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, posolite i dinstajte luk. Kad je luk mekan, dodajte mu šargarepu. Lagano promiješajte i pržite mješavinu luka i mrkve nekoliko minuta. Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte ga kuhanom sotiranom povrću.
Korak 3
Dok se povrće peče, pripremite osnovu za umak od paradajza. Bolje je ukloniti koru s paradajza. Da biste to učinili, operite ih i poparite kipućom vodom. Nakon toga se koža lako ljušti. Kašu paradajza sameljite u blenderu ili na ribežu. Možete ga protrljati i kroz sito. Dobivenu masu pomiješajte s brašnom, dodajte majčinu dušicu, origano i biber. Ponovo dobro promiješajte i dodajte prženoj smjesi luka i šargarepe. Isecite čili mahune na tanke trake i dodajte umaku. Uz miješanje, umak od rajčice zakipite i maknite s vatre.
Korak 4
Zagrijte malo ulja u zasebnoj tavi i prebacite dagnje s cjedila na nju. Zagrijavajte ih na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi sok. Rezultirajući sok može pokvariti jelo, pa ga svakako ocijedite. U tavu dodajte malo ulja, začinite solju, dodajte prstohvat smeđeg šećera i promiješajte. Pržite dagnje dok ne porumene. Kad su dagnje gotove, prelijte umakom od paradajza, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta da sos upije aromom dagnji. U gotovo jelo dodajte malo limunovog soka. Prije posluživanja pospite sjeckanim začinskim biljem ili ukrasite kriškom limuna.
