Jednostavne salate pripremaju se s minimalnom količinom sastojaka i za kratko vrijeme. Uz to, sastojci bi također trebali biti jednostavni, odnosno lako dostupni u svakoj trgovini i jeftini.
"Zlatno vrijeme" laganih salata je proljeće i rano ljeto, kada su vrtovi i tržnice puni svježeg povrća i začinskog bilja. Prvi recept sadrži rotkvice, svježe krastavce, kuhana jaja i začinsko bilje. Količinu sastojaka možete mijenjati ovisno o apetitu i veličini porodice. Samo jaja trebaju prethodnu obradu. Moraju se tvrdo kuhati, ohladiti i oljuštiti. Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Takođe, kod rotkvica i krastavaca potrebno je odrezati krajeve s obje strane. Nakon toga se svi sastojci iseku na sitne komade: jaja - na kockice, rotkvice i krastavce - na pola prstena. Sadržaj se posoli, posipa začinskim biljem i začini sa nekoliko kašika nemasne pavlake. Lagana i aromatična proljetna salata je spremna!
Vrlo jednostavna i zdrava salata od kupusa, mrkve, jabuka i krastavaca može biti izvrstan dodatak vašem stolu za večeru. Sastojci se moraju oprati i osušiti. Uklonite gornje cijepljene listove sa kupusa, ogulite mrkvu, uklonite jezgru iz jabuka i odrežite vrhove krastavaca. Nakon toga kupus i šargarepu treba nasjeckati ili isjeći na sitne trakice. Jabuke i krastavce treba iseći na kockice srednje veličine. Pospite jabuke limunovim sokom kako ne bi izgubile boju. Bolje je takvu salatu začiniti nemasnom pavlakom ili maslinovim uljem.
Morske alge u kombinaciji s rakovim štapićima i celerom poprimaju jedinstveni ukus. Alge možete ostaviti bez narezivanja ili ih možete malo usitniti radi praktičnosti. Rakove palice odmrznite i sitno nasjeckajte, a korijen celera narežite na sitne trakice. Svi sastojci moraju se miješati, sol, biber i začiniti majonezom ili biljnim uljem.
Za sljedeće jelo jakog ukusa, ali jednostavno za izvođenje, trebat će vam dimljena pileća prsa, kisele pečurke (šampinjoni ili medene pečurke), svježi paradajz i zelena salata. Dojke treba izkostiti i masti i isjeći na kockice. Gljive treba baciti u cjedilo da bi se marinada složila. Ako su gljive male, onda ih možemo cijele poslati u salatu, ali ako su veličine oraha, prethodno ih narežite na četvrtine. Paradajz se mora oprati, osušiti i iseći na kockice, a listovi salate moraju se ručno pocepati. Sve komponente su pomešane i začinjene maslinovim uljem.
Sljedeća salata je također vrlo jednostavna za pripremu. Za to će vam trebati svježi šampinjoni, pileća prsa, svježi krastavci, konzervirani kukuruz i jaja. Pileća prsa skuhajte sa malo soli. Dok se dojke kuhaju, imat ćete vremena pripremiti ostatak sastojaka. Šampinjone morate oprati, isjeći na ne pretanke kriške i pržiti na maslacu na laganoj vatri dok ne potamne, s malo soli. Jaja treba skuhati, ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Isperite krastavce i odrežite krajeve. Nakon potpunog hlađenja, piletina se iseče na kockice. Uradite isto sa jajima i krastavcima. Nakon toga, gljive i kukuruz se dodaju u posudu i začine majonezom. Obilna salata za punu večeru je spremna!
