Juha od graška s dimljenim mesom možda je jedna od najukusnijih juha koju ni odrasli ni djeca ne odbijaju. A nije je posebno teško kuhati, tako da će svatko, čak i mlada domaćica, moći ugoditi svojim najmilijima i steći reputaciju plemenitog kulinarskog stručnjaka.
Neophodno je
-
- Meso juhe od kostiju - 300-400 g
- Dimljena rebra
- dimljeni prsni koš s malo masti - 300 g
- Suvi grašak - 0,5 kg
- Luk - 2 komada
- Šargarepa
- Krompir - 2 komada
- Lovorov list
- slano zrno papra
- Biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Isperite grašak u hladnoj vodi, sipajte u duboku posudu i namačite 5-6 sati, možete preko noći.
Korak 2
Isperite meso, prelijte sa dva litra hladne vode i na njemu skuvajte mesnu juhu, dodajući jedan luk. Kad je juha gotova, iz nje izvadite meso i luk, stavite meso u posudu, pokrijte ga poklopcem.
Korak 3
Sipajte grašak u juhu, stavite dimljeno meso, kad voda zavri, smanjite vatru na minimum, ostavite da krčka četrdeset do pedeset minuta.
Korak 4
Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Zagrijte tavu i prvo pržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu. Ne zaboravite stalno miješati da izbjegnete da povrće zagori.
Korak 5
Uklonite dimljeno meso, odložite ga za meso iz juhe. Krompir narežite na male kockice, bacite u lonac, stavite u njega zrna bibera i lovorov list, probajte sa soli, po potrebi posolite. Stavite sadržaj posude u lonac.
Korak 6
Rastavite meso od juhe i dimljenog mesa - odvojite kosti, meso narežite na komade, vratite sve u tavu i kad voda proključa, isključite vatru. Neka juha sjedne na štednjak ispod poklopca i ulije.
Korak 7
Narežite komad bijele pogače na kockice, osušite ih u tavi bez ulja, nasjeckajte svježe začinsko bilje. Juhu sipajte u posude, na nju stavite nekoliko krutona i pospite začinskim biljem.
