Kuvano vino u prijevodu s njemačkog znači "usijano vino". Ovo je vinski napitak s raznim dodacima - začinima i voćem koji mu daju jedinstven i neponovljiv ukus. Kuvano vino je široko rasprostranjeno u evropskim zemljama alpskog regiona - Njemačkoj, Austriji, Engleskoj, kao i u zemljama Skandinavskog poluostrva. Tradicija kuhanja kuhanog vina za božićni tjedan u tim zemljama stara je više od sto godina.
Kuvano vino u prijevodu s njemačkog znači "usijano vino". Ovo je vinski napitak s raznim dodacima - začinima i voćem koji mu daju jedinstven i neponovljiv ukus. Kuvano vino je široko rasprostranjeno u evropskim zemljama alpskog regiona - Njemačkoj, Austriji, Engleskoj, kao i u zemljama Skandinavskog poluostrva. Tradicija kuhanja kuhanog vina za božićni tjedan u tim zemljama stara je više od sto godina.
Koje je vino potrebno za kuhano vino
Vino za kuhano vino treba biti suho ili polusuho - odnosno sa malim postotkom šećera. Mlado crno vino idealno je za klasične recepte kuhanog vina.
Šećer, koji se često dodaje vinu tokom kuhanja, bolje je uzimati nerafinirani šećer od trske. Obično je dovoljno 3-4 kg smeđeg šećera po boci vina, iako sve ovisi o vašem ukusu.
Kuvano vino služi se izuzetno toplo, u visokim čašama ili šalicama - kako se vino ne bi duže hladilo.
Božićno kuhano vino s voćem
Najpopularnije kuhano vino za Božić je voćno.
Sastojci:
- 750 ml crnog vina;
- čaša soka od jabuke ili naranče;
- 3-4 žlice. žlice šećera;
- 1 kašika kašika meda;
- 1/4 limuna;
- 1 pomorandža;
- 1 jaka jabuka;
- šaka grožđica;
- 3-4 sušena klinčića;
- 5-6 graška aleve paprike;
- štapić cimeta;
- prstohvat kardamoma.
Kako napraviti kuhano vino od crnog vina i voća
Nalijte vino u vatrostalnu posudu i stavite na vatru. Čim se vino počne zagrijavati, dodajte mu šećer i med.
Zagrijte sok u posebnoj šerpi i dodajte začine - karanfilić, papriku i cimet. Kad se sok zagrije do 60-70 stepeni, maknite ga s vatre, procijedite i dodajte vinu. Na taj ćete način začinima pružiti priliku da se potpuno otvore, tečnosti daju svu svoju jedinstvenu aromu.
Narežite voće na klinove i temeljito isperite grožđice. Kad se vino ugrije na oko 70 stepeni, dodajte mu voća i grožđica. Smjesa treba da odstoji na vatri oko 3-5 minuta, ali ni u kom slučaju ne smije vino prokuhati. Maksimalna temperatura za kuhanje vina je 60-70 stepeni.
Maknite vino s vatre i pustite da se kuha još nekoliko minuta. Sipajte ga u visoke čaše i poslužite. Inače, jabuke kuhane u vinu same su po sebi ukusne. Želim vam ugodno veče u toplom društvu!
