Kiseli paradajz na razne načine jedan je od omiljenih zimskih preparata za većinu stanovnika naše zemlje. Za promjenu možete kuhati kriške paradajza s lukom i začinskim biljem.
Sastojci potrebni za kuhanje paradajza u kriškama (za 7 limenki od 1 litre):
- zreli paradajz;
- nekoliko glavica luka;
- 3 velike kašike soli:
- 170-190 grama šećera;
- 7 velikih čena belog luka;
- 7 kišobrana od kopra;
- nekoliko snopova bilo kojeg zelenila;
- 7 velikih kašika suncokretovog ulja;
- oko 3 litre vode.
Kuhanje rajčice u kriškama za zimu:
1. Prvo morate pripremiti staklenke u koje ćete potom trebati uvaljati kriške paradajza. Tegle od 7 litara dobro operite sodom ili deterdžentom za pranje posuđa, sterilizirajte.
2. U svaku teglu na dno stavite kopar, češanj belog luka prerezan na pola, malo nasjeckanog zelenila.
po želji možete dodati razne začine u svaku teglu. Na primjer, karanfilić, piment ili sjeme gorušice.
3. Paradajz operite i narežite na uredne kriške srednje veličine. Oljušteni luk isecite na tanke polu kolutiće.
4. Stavite sloj kriški paradajza u staklenke, a zatim tanak sloj luka. Izmjenjujte slojeve dok se staklenke ne napune. Slojeve treba lagano nabiti.
5. Zatim u staklenke ulijte veliku kašiku ulja.
6. Za pripremu morate pripremiti marinadu: ulijte šećer i sol u kipuću vodu, rastvorite ih uz miješanje. Paradajz sipajte u staklenke sa vrućom marinadom.
7. Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i stavite u lonac s vodom, sterilizirajte oko 16-18 minuta u kipućoj vodi.
8. Nakon toga limenke paradajza moraju se smotati i okrenuti naopako, zamotati.
