Kaša se nezasluženo smatra samo zdravom i zadovoljavajućom, ali nimalo ukusnom. Oni se doživljavaju samo kao prilog mesu, živini, ribi. U međuvremenu, kaša može biti nezavisno i izuzetno ukusno jelo. Sve je u tome da ih ispravite.
Neophodno je
-
- Za heljdinu kašu sa gljivama i jajima:
- 0,5 kg heljde,
- 1 litar vode za piće
- puter,
- 2 luka
- 5-6 suhih vrganja,
- 2 jaja.
- Za pirinčanu kašu sa jagodama i medom:
- 200 g pirinča
- 300 ml vode,
- 0,5 kg jagoda,
- dušo.
- Za kašu od bisernog ječma:
- 200 g bisernog ječma,
- 1 litar vode za piće
- 2 litre mlijeka.
- Za Guryev kašu od griza:
- 1,25 l mlijeka,
- 100 g griza
- 500 g oraha (lješnjaci
- orasi)
- 0,5 tbsp. Sahara,
- 0,5 tbsp. džem (bez koštica),
- 2 kašike l. puter,
- 1 mahuna kardamoma
- 2 kašičice cimet,
- mljeveni zvjezdasti anis (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Heljdina kaša sa pečurkama i jajima
Prođite kroz jezgru, prosijte je od prašine od brašna, stavite u lonac i napunite vodom. Suve gljive zgnječite, stavite u šerpu, pokrijte i stavite na jaku vatru dok voda ne zavri. Smanjite vatru na pola, dinstajte 10 minuta da se kaša zgusne.
Korak 2
Ponovo smanjite vatru, pirjajte na laganoj vatri, pričekajte da voda ispari. Maknite posudu s vatre i pokrijte je ručnikom 10-15 minuta. Luk sitno nasjeckajte, zagrijte ulje na tavi, pržite luk, sol. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte, prženi luk i jaja sipajte u kašu, promiješajte.
Korak 3
Pirinčana kaša sa bobičastim voćem
Rižu temeljito isperite, stavite u kipuću vodu, kuhajte poklopljeno 3 minute na jakoj i 7 minuta na umjerenoj vatri, ponovo smanjite vatru i kuhajte još 2 minute dok voda ne zakipi. Isključite vatru i ostavite kašu da se krčka još 10-12 minuta na toplom mjestu. Isperite jagode i lagano umiješajte u kašu, prelijte medom i poslužite vruće.
Korak 4
Ječmena kaša
Žitarice prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Ocijedite vodu, isperite žitarice tako da voda teče čista i ne mutna. Zagrijte mlijeko na 40oC, dodajte žitarice, kuhajte do ključanja. Maknite posudu s vatre, zatvorite poklopac i kuhajte na vodenoj kupelji dok ne omekša, ugasite vatru, pokrijte posudu ručnikom i dinstajte kašu još 10 minuta.
Korak 5
Gurjev kaša od griza
Ogulite orašaste plodove iz ljuske, prelijte kipućom vodom 2-3 minute, uklonite kožu. Osušite nukleole, istucite, dodajući po 1 čajnu žličicu. tople vode za 1 tbsp. orašastih plodova i stavite u zasebnu posudu. Ulijte mlijeko u tavu od lijevanog željeza, stavite u zagrijanu pećnicu, uklonite zapečene pjene i stavite u zasebnu posudu (sakupite 10-15 pjena).
Korak 6
Gustu kašu od griza skuhajte u preostalom mlijeku: mlijeko zakuhajte, sipajte žitarice kroz sito, kuhajte uz neprestano miješanje 1-2 minute, sklonite s vatre i pustite da odstoji 10-15 minuta tako da kaša nabrekne. U kašu sipajte izmrvljene orahe, šećer, pire začine, dodajte puter i promiješajte.
Korak 7
U vatrostalnu posudu sa visokim rubovima sipajte 0,5-1 cm kaše. Stavite mliječnu penu na vrh, dodajte još jedan sloj kaše i nastavite izmjenjivati kašu i pjenu. U pretposljednji sloj kašice dodajte malo džema i zvjezdanog anisa. Zagrijte pećnicu, smanjite temperaturu na minimum i stavite posuđe tamo na 10 minuta. Gotovo jelo prelijte džemom i pospite zdrobljenim orasima.
