Sastav bundeve sadrži mnogo vitamina i minerala, dok je tijelo dobro apsorbuje. A svježi slatkasti okus bundeve omogućava pripremu raznih laganih slastica od nje.
Neophodno je
-
- Za mousse od tikve od đumbira:
- - 800 g bundeve;
- - 4 jaja;
- - 100 g šećera;
- - krema od 200 ml (30% masti);
- - 1 tbsp. želatina;
- - 1 tbsp. ribani đumbir;
- - 1 prstohvat naribanog muškatnog oraščića i cimeta;
- - 40 g kandiranog đumbira.
- Za kolače od bundeve
- na pari:
- - 400 g bundeve;
- - 1 žumanjak;
- - 2 žlice. brašno;
- - 2 kašičice šećer u prahu;
- - 1 kašičica vanilin šećer;
- - 1 tbsp. škrob;
- - puter za podmazivanje;
- - dušo.
- Za punjenu buču:
- - 1 mala okrugla bundeva;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 100-150 g pirinča;
- - 50-100 g grožđica i maka;
- - 1-3 žlice. Sahara;
- - 1 tbsp. puter.
Instrukcije
Korak 1
Mus od bundeve sa đumbirom Uklonite sjemenke i kore sa bundeve. Narežite pulpu na male kriške. Stavite na lim za pečenje i prekrijte folijom. Zagrijte rernu na 220 ° C. Pecite buču 10 minuta. Pečene kriške bundeve ohladite i sameljite u blenderu dok se ne stvore u pireu.
Korak 2
Razmutite jaja i šećer u čvrstu pjenu. Dodajte želatinu i dobro promiješajte. Kombinirajte pire od bundeve, jaja sa šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem i mljevenim đumbirom. Ostavite smešu u frižideru 5 minuta.
Korak 3
Umutiti kremu i dodati ohlađenoj kremi. Gotov mousse od bundeve podijelite u porcijske čaše i stavite u hladnjak na 5-7 sati dok se ne stvrdne. Mousse poslužite s tanko narezanim ušećerenim đumbirom.
Korak 4
Kolači od bundeve na pari Meso bundeve narežite na velike komade i kuhajte na pari dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Ohladite i trljajte kroz sito dok ne postane glatko.
Korak 5
Pomiješajte škrob i brašno. Ulijte 1,5 kašike. hladnu vodu i umutiti. Dobro pomiješajte pire od bundeve, žumanjak, brašno sa škrobom, šećer u prahu, vanilin šećer i sol.
Korak 6
Podmažite posudu širokog dna maslacem. U to ulijte masu bundeve i kuhajte u duplom kotlu 8-10 minuta.
Korak 7
Gotov kolač ohladite i isecite na delove. Kombinirajte komade na dva dijela, podmazujući ih medom.
Korak 8
Punjena bundeva Bundevu operite, odrežite vrh i žlicom uklonite sve sjemenke. Pažljivo nožem kako ne biste rezali kožu, izrežite meso iznutra tako da zid bundeve bude debeo 1-1,5 cm. Meso narežite na male kockice.
Korak 9
Opranu rižu, grožđice i mak sjedinite sa pulpom. Dodajte šećer i maslac narezan na kockice. Stavite bundevu u posudu za pečenje. Napunite je 3/4 pripremljenim mlevenim mesom i ulijte mleko, ali ne do vrha. Pokrijte bundevu odrezanim vrhom.
Korak 10
Punjenu buču pecite na temperaturi od 160-180 ° C dok se ne kuha oko 2,5 sata. Poslužite odmah. Skinite poklopac s bundeve, žlicom kašikajte sadržaj na dijeljene tanjire.
