Bundeva je vrlo korisna, lako je probavljiva, sadrži puno vitamina, vode i vlakana, a također spada u hranu s niskim udjelom šećera i ugljikohidratima, stoga se preporučuje za prehranu dijabetičara i osoba s bolestima gastrointestinalnog trakta. Od bundeve se mogu praviti supe i žitarice, pudinzi i tepsije, pite i deserti.
Neophodno je
-
- Za supu:
- 2 čaše mlijeka;
- 1,5 čaše vode;
- 300 g bundeve;
- 1 kašika proso;
- šećer;
- sol;
- puter.
- Za kašu:
- 3 čaše mlijeka ili vode;
- 600 g bundeve;
- 1 čaša prosa;
- maslac;
- šećer;
- sol.
- Za tepsije:
- 300 bundeva;
- 200 g svježeg sira;
- 2 kašike griz;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 1 jaje;
- šećer;
- kim;
- kajmak;
- puter.
- Za punjenje pita:
- 1 kg bundeve;
- 200 g prosa ili pirinča;
- 2 kašike Sahara;
- grožđice;
- 150 g putera;
- sol.
- Za desert:
- 500 g bundeve;
- 150 g šećera;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu juhe prvo proso prokuhajte dok se napola ne skuha. Zatim prokuhajte mleko razblaženo vodom, dodajte oljuštenu i na kockice narezanu tikvu i kuhajte 10 minuta. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu i kuhajte juhu još 10-15 minuta dok ne omekša. Prilikom posluživanja u posude stavite krišku maslaca i krutone od bijelog hljeba.
Korak 2
Da biste skuhali kašu, oljuštite buču sa kože i sjemenki, narežite na male kriške i prelijte kipućim mlijekom razrijeđenim vodom. Dodajte šećer, sol i kuhajte 5-10 minuta. Temeljito sortirajte i isperite proso, dodajte ga u bučino mlijeko, dobro promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30-40 minuta. U pripremljenu kašu stavite puter.
Korak 3
Kao drugo jelo možete napraviti tepsiju od bundeve sa svježim sirom. Oljuštenu buču narežite na kockice ili kriške, pirjajte na maslacu 7-10 minuta. Prokuhajte mlijeko, dodajte griz u tankom mlazu i skuhajte kašu. Skut protrljajte kroz sito ili blender. Kombinirajte sve sastojke, dodajte jaje, šećer i sol po ukusu, kim i dobro promiješajte.
Korak 4
Pripremite posudu za pečenje: dno i stranice namažite maslacem i pospite nasjeckanim mrvicama. Masu od bundeve stavite u kalup (tavu, pleh itd.), Zagladite, premažite jajetom i pecite u pećnici dok ne porumeni. Kuhanu tepsiju poslužite sa pavlakom.
Korak 5
Bundeva je izvrsno punjenje za pite. Sitno nasjeckajte buču, oguljene i sjemenke, posolite i pustite da odstoji, a zatim trljajte rukama da se sok ocijedi. Skuvati proso ili pirinač i dodati ga u masu od bundeve, dodati šećer, grožđice, sipati rastopljeni puter i dobro izmešati. Najbolje od svega je što se ovaj nadjev kombinira sa tijestom od kvasca.
Korak 6
Za desert možete poslužiti pečenu tikvu. Oljuštite unutrašnjost sjemenki, a tikvu narežite na dijelove u obliku polumjeseca širine 4-5 cm. Svaku krišku prerežite na 2-3 mjesta dubine 2 cm, pospite granuliranim šećerom, stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici.
