Hallumi je ukusni tvrdi bijeli sir napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka (rjeđe od kravljeg). Halloumi je vrlo popularan u kiparskoj kuhinji i od njega se mogu praviti sve vrste zanimljivih grickalica. Ovaj sir je pogodan za rezanje na kriške i pogodan je za prženje na tavi ili na roštilju. Prženi sir halloumi sa smokvama je ciparsko toplo predjelo.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 8 svježih smokava;
- - 300 g sira halloumi;
- - 1 svježa crvena čili paprika;
- 1/4 šalice vinskog octa
- - 3 češnja belog luka;
- - mešavina lišća zelene salate;
- - cilantro, maslinovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Haloumi izrezati na kriške debljine 5 mm, svaku smokvu prepoloviti.
Korak 2
Stavite sir i smokve u zagrijanu tavu koja se ne lijepi i kuhajte 2-3 minute sa svake strane.
Korak 3
Halloumi od smokava prebacite na tanjir obložen mešavinom zelene salate.
Korak 4
U tavu nalijte sirće, dodajte toplotu. Bacite prstohvat cilantro lišća, dodajte sitno nasjeckani čili bez sjemenki i zgnječeni klinčić bijelog luka.
Korak 5
Umak kuhajte dok tečnost ne ispari za tri četvrtine.
Korak 6
Dobiveni aromatični sos prelijte preko sira i smokava. Podlijte s malo maslinovog ulja, poslužite vruće.
