Kako Razrijediti želatinu

Sadržaj:

Kako Razrijediti želatinu
Kako Razrijediti želatinu

Video: Kako Razrijediti želatinu

Video: Kako Razrijediti želatinu
Video: Jeste li probali ovaj nevjerojatni kolač BEZ PEKANJA? DIJELIM TAJNU! 2024, Marš
Anonim

Želatina je prozirna, viskozna masa, koja je proizvod prerade vezivnih tkiva životinja. Želatina djeluje kao zgušnjivač, sredstvo za želiranje, hranjivo, bistrilo, sredstvo za stvaranje i stabilizator pjene. Koristi se za pripremu žele želea, želea, kolača, jogurta i drugih recepata. Želatina sadrži 18 aminokiselina, uklj. glicin, prolin, glutolinska i asparaginska kiselina. Proizvod je koristan za obnavljanje performansi zglobova nakon povreda, prijeloma, u sportskoj prehrani, poboljšava metabolizam, jača srčani mišić.

Desert od želatine
Desert od želatine

Instrukcije

Korak 1

Priprema želatine, njeno razrjeđivanje ovisi o željenom rezultatu i izboru posude za koju se koristi. Obično se za izradu kolača želatina razrijedi u kremi, za žele - u voćnom soku ili sirupu, za žele meso glavna komponenta će biti piletina ili mesna juha. Da biste rastvorili suhu želatinu, razrijedite kašiku proizvoda u čaši hladne prokuhane vode, soka ili čorbe i ostavite 40 - 60 minuta da nabubri. Dobivenu smjesu zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje na 60 - 80 stepeni. Zatim procijedite kroz gazu kako biste uklonili najmanje grudice. Dodajte preostalu masu ove ili one glavne komponente i ohladite u frižideru. Kvantitativni odnos želatine i tečnosti zavisi od željenog rezultata. Da biste dobili "drhtavi žele", pridržavajte se proporcije: 20 gr. želatina na 1 litar tečnosti. Ako želite napraviti žele koji se može rezati nožem, koristite omjer 40-60 grama. za 1 litar.

Korak 2

Pored zrnaste želatine, postoji i želatina u obliku tankih, prozirnih pločica. Prilikom pripreme jela namočite potreban broj tanjira jedan po jedan u hladnoj vodi. Zatim ih iscijedite i zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otope. Da biste odredili tačnu količinu tečnosti, imajte na umu da se nakon naticanja masa želatine povećava 6 puta. Jedna ploča odgovara 2 gr. suve želatine i šest odjednom - oko jedne žlice.

Preporučuje se: