Rođaci i prijatelji, kušajući ovu tortu od vafla, zasigurno će primijetiti vaš kulinarski talent. A takav kolač priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Neophodno je
- - 1 žumanjak
- - 4 bjelanjka
- - 15 g želatinskog praha
- - 400 g vafli od vanile
- - 100 g putera ili margarina
- - 100 g šećera
- - 150 g tamne čokolade
- - 200 g nesoljene mešavine oraha
- - 3 kašike. l. karamel preljev
Instrukcije
Korak 1
Prvo zagrijte pećnicu na 180 stepeni. 100 g vafla sitno nasjeckajte rukom. Umutiti žumanjak mikserom i pomiješati sa mrvicama vafla. Uzmite posudu za pečenje i obložite je pergamentom tako da i ivice posude budu prekrivene papirom. Smjesu od mrvica vafla i razmućenog žumanca ulijte u kalup, debljine oko centimetar. Stavite u pećnicu 8-10 minuta, a zatim ohladite direktno u kalupu.
Korak 2
Namočite želatinu u 30 ml hladne vode. Zatim zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se zrna želatine ne otope. Sjeckajte orahe nožem. Bjelanjke umutite s pola šećera dok ne postanu pjenasti, dodajte preljev od karamele. Bez prestanka mućenja, ulijte želatinu i dodajte orašaste plodove. Dobivenu masu dobro promiješajte i stavite u frižider najmanje četrdeset minuta.
Korak 3
Zatim proteinski sufle izvadite iz frižidera i rasporedite ga na podlogu od vafla, bez vađenja iz kalupa, u ne baš debelom sloju. Podijelite oblatne u slojeve. Stavite sloj rezultirajućih traka za vafle na vrh. Izmjenjujte slojeve vafla i kreme dok ih ne potrošite. Tortu sada možete izvaditi iz kalupa.
Korak 4
Za ukras otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Maslac izgnječite sa preostalim šećerom. Sve temeljito promiješajte i podmažite površinu i stranice torte. Stavite u frižider za namakanje.
