Svaka domaćica želi pripremiti hrskave kisele krastavce za zimu. Da ugodno iznenadite goste, skuhajte kiseli krastavac, a kiseli krastavci s prženim krumpirom izvrsno idu. Kiseli krastavci su pomalo hiroviti, nije ih uvijek moguće pripremiti na takav način da se dobro očuvaju. Ponuđen je jednostavan recept za ukiseljene krastavce za zimu u teglama bez octa.
Neophodno je
Krastavci, sol, voda, lišće hrena, ribizle, trešnje, suncobrani od kopra, piment grašak, beli luk, crvena ljuta papričica u komadima
Instrukcije
Korak 1
Za kiseljenje je poželjno uzimati ukiseljene krastavce. Operite krastavce, odrežite im krajeve, potopite u hladnu vodu 12 sati.
Korak 2
Nakon namakanja krastavaca, počinjemo s pripremom staklenki. Operite i sterilizirajte banke.
Pripremite češnjak: ogulite, nasjeckajte grubo. Morate uzeti više bijelog luka, ne štedeći nekoliko velikih glava po tegli.
Korak 3
Na dno staklenke od tri litre stavite list hrena, kišobran kopra, komadić crvene gorke paprike, nekoliko graška aleve paprike. Možete dodati lovorove listove.
Stavili smo krastavce u teglu pomiješanu s češnjakom, dodali još bijelog luka.
Na krastavce ponovo stavite začine: opet kišobran kopra, list ribizle, list trešnje, još jedan komad crvene ljute paprike.
Korak 4
Pripremite salamuru - prokuhajte vodu sa soli, 2 kašike po litri, voda mora biti soljena, šećer nije potreban. Sol bi trebala biti gruba - kamena sol. Za teglu od tri litre trebate 1, 3-1, 5 litra salamure.
Krastavce napunite slanom vodom i ostavite u otvorenim teglama prekrivenim gazom tri dana.
Korak 5
Nakon 3 dana salamuru ulijte kroz sloj gaze u lonac, prokuhajte. Prilikom ključanja pjena se mora ukloniti iz salamure.
Krastavce operemo hladnom vodom pravo u teglu, po mogućnosti 2-3 puta, ispraznimo vodu kroz gazu da ne bismo izgubili ništa. Napunite vrućom slanom vodom i zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima.
