Terrine je francusko jelo napravljeno od povrća, ribe ili mesa. Gotovi proizvodi slažu se jedan na drugi, a prije posluživanja poslastica se isječe na dijelove u obliku tankih kriški. Terrina od patlidžana i fete vrlo je ukusno i originalno predjelo.
Neophodno je
- - feta sir - 200 g;
- - patlidžan - 2 kom.;
- - paradajz - 1 kom.;
- - bugarski biber - 2 kom.;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 2 velika patlidžana, operite ih pod mlazom hladne vode. Odrežite stabljiku i povrće narežite uzdužno na tanke ploške.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite kriške patlidžana s obje strane dok ne porumene.
Korak 3
Operite mahune paprike. Osušite papirnatim ubrusom i pržite na suvoj tavi. Prebacite ljutu papriku u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi. Nakon što se paprika ohladi, ogulite je, prepolovite i izvadite sjemenke.
Korak 4
Paradajz operite i narežite na tanke ploške. Izmrvite feta sir rukama. Ogulite češnjak i nasjeckajte 2 karanfila.
Korak 5
Uzmite duboku posudu promjera oko 20 cm. Dno i ivice obložite prozirnom folijom. Na to stavite pržene patlidžane tako da su stranice i dno tanjura potpuno prekriveni, a rubovi tanjura lagano vise.
Korak 6
Zatim stavite malo izmrvljene fete, stavite nekoliko kriški paradajza. Sve pospite kriškom mlevenog belog luka. Sljedeći sloj je zdrobljena feta, zatim komadići papra i pospite češnjakom. Izmjenjujte slojeve dok se posuda ne napuni.
Korak 7
Pokrijte punjenje krajevima kriški patlidžana. Pokrijte posudu prozirnom folijom i lagano pritisnite. Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite terinu u hladnjaku 1-2 sata.
Korak 8
Gotovo jelo lagano okrenite na ravnu ploču. Uklonite foliju i isecite terin na delove, baš kao da režete tortu.
