Marinara je sos s okusom paradajza koji su izumile brodske koke u 16. vijeku. Od njega se mogu napraviti rižoto, tjestenina i pica. Nudimo recept za prekrasno jelo od tjestenine, umaka od marinare i piletine.
Neophodno je
- • 500 g pilećeg filea;
- • 70 g parmezana;
- • 50 g sira mocarela;
- • 80 g brašna;
- • 400 g špageta;
- • 4 paradajza;
- • 4 češnja belog luka;
- • 30 ml kreme;
- • 3 kašike maslinovo ulje;
- • 50 g putera;
- • sp žličice Sahara;
- • 1 kašičica. začini za piletinu;
- • 1 svežanj zelenila;
- • 5 tsp. sol.
Instrukcije
Korak 1
U dubokoj posudi pomiješajte parmezan, brašno, začin za piletinu i 1 žličicu. sol. Pileći file iseći na velike komade, uvaljati u dobijenu smešu.
Korak 2
Izrada umaka Marinara. Tri belog luka na sitnoj rende ili utisnite u prešu za beli luk. Stavite puter u šerpu, stavite na laganu vatru i otopite. Zatim dodajte češnjak, lagano pržite na kipućem ulju uz stalno miješanje. Operite paradajz i sameljite u blenderu, dodajte u lonac sa ¼ žličice. Sahara. Dobivenu smjesu zakuhajte, kuhajte na umjerenoj vatri 8-10 minuta uz redovno miješanje. Dodajte vrhnje, crni biber, 1 kašičica. soli, kuhajte ispod poklopca još 3 minute. Isključite vatru, umak od špageta je spreman.
Korak 3
Kuhanje špageta: stavite lonac vode na vatru, sačekajte da zavrije, dodajte 1 žlicu. maslinovo ulje i 1 tsp. sol. Umočite špagete u vodu i kuhajte dok ne omekšaju (15-20 minuta).
Korak 4
Dalje, za kuhanje špageta s umakom prema ovom receptu, pileći file trebate pržiti na 2 žlice. maslinovo ulje i 30 g maslaca. Pržite meso sa svake strane 3-4 minute.
Korak 5
Peremo i sječemo zelje. U špagete s umakom možete dodati luk, peršin ili bosiljak. Gotov pileći file stavite na tanjir i pospite naribanim mocarelom, a na to stavite začinsko bilje. Ocijedite vodu iz šerpe za špagete, prelijte umakom tjesteninu i poslužite uz meso.
