Ovo jelo ima italijanski ukus: zlatna piletina sa pečurkama i gusti sos od paradajza i crnog vina koji se izvrsno slaže sa špagetama od tvrde pšenice. Ovo je obilan, ukusan, aromatičan ručak za nekoliko minuta.
Neophodno je
- - 4 pileće butine (file);
- - 300 g pečurki (možete koristiti bukovače ili šampinjone);
- - 150 g slanine;
- - 1 crvena paprika;
- - 8 kom. masline;
- - 600 g paradajza u sopstvenom soku;
- - 100 ml crnog vina;
- - 40 g parmezana;
- - 1 mahuna čili paprike;
- - 2 inćuna;
- - 2 češnja belog luka;
- - gomila bosiljka;
- - maslinovo ulje;
- - ruzmarin, so, biber.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file narežite na trake debljine oko 1 cm, a zatim na kockice. Filete pržite na maslinovom ulju 2-3 minute.
Korak 2
Gljive narežite na četvrtine i dodajte u pileću tavu. Umiješajte prstohvat soli, biber i malo ružmarina i par srdela.
Korak 3
Papriku od paprike sitno nasjeckajte ili nasjeckajte miješalicom, slaninu narežite na tanke trake i dodajte umaku. Nasjeckajte masline ili ih stavite cijele. Ostavite sos da krčka nekoliko minuta.
Korak 4
Zatim u sos istisnite beli luk i dodajte nasjeckanu čili papričicu. Nakon toga ulijte crno vino i rajčicu nasjeckanu u blenderu u vlastiti sok (ako mješalice nema, paradajz možete protrljati kroz sito) i ostavite umak da krčka 5-7 minuta.
Korak 5
Špagete skuhajte u slanoj vodi prema uputstvima za pakovanje.
Korak 6
Gotove špagete stavite na veći pladanj i prelijte umakom. Prelijte ribanim parmezanom i grubo sjeckanim bosiljkom. Sve dobro promiješajte.
