Provansalske školjke bit će prekrasan prilog za osjetljiva jela. Klasično je da ove dagnje poslužujete s kuhanom pirinčem, ova dva proizvoda u savršenom su međusobnom skladu. Samo nemojte stavljati puno začina u školjke, kako ne biste ubili njihov nježni ukus.
Neophodno je
- - 500 g dagnji;
- - 100 ml crnog vina;
- - 2 čaše soka od paradajza;
- - 2 ljutike;
- - 5 čena belog luka;
- - 1/2 šalice biljnog ulja;
- - crni biber, sol, začini.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu međuobroka bolje je uzeti smrznute dagnje, dagnje iz konzerve u ulju ili majonezi ovdje nisu prikladne, previše su slane. Dagnje odmrznite, isperite, ogulite.
Korak 2
Ogulite luk sa češnjacima češnjaka, nasjeckajte, lagano pržite u tavi na biljnom ulju dok se ne pojavi karakterističan miris. Tada u tavu možete uliti dvije čaše soka od paradajza. Pogodan je sok iz trgovine, samo što ne smije sadržavati šećer.
Korak 3
Pripremljene školjke sipajte pored soka od paradajza, dinstajte ispod zatvorenog poklopca. Nakon 5 minuta ulijte 100 ml crnog vina, promiješajte. Dagnje posolite i popaprite po ukusu, dodajte začine po ukusu, ovdje će biti prikladne začinjene mješavine provansalskog bilja.
Korak 4
Pirjajte dagnje bez poklopca, tečnost treba ispariti barem napola. Gotove dagnje poslužite uz svježi hljeb i bijelo ili crno vino. Ukrasite sjeckanim zelenim lukom.
