Riža je jedinstvena hrana koja se konzumira hiljadama godina. Hrani brzo i dugo, sadrži složene ugljene hidrate, vlakna, vitalne vitamine i minerale. Riža može biti prilog ili sastojak jela pripremljenih od povrća, mesa, ribe ili živine. Znajući kako kuhati ukusnu rižu, goste možete svaki put iznenaditi originalnim jelima.
Pirinač sa piletinom i povrćem
- 600 g pilećih prsa;
- 8 paradajza čeri;
- 200 g smeđe pirinča;
- 2 naranče;
- 20 g meda;
- 100 g mahuna;
- 50 g zelenog graška;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka;
- nekoliko listova cilantra (ili bilo koje druge zelje po ukusu);
- biljno ulje;
- sol i papar.
Kuhajte pirinač 20 minuta u slanoj vodi. Piletinu narežite na sitne komade, začinite solju, biberom, pržite sa dvije kašike biljnog ulja 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
Iscijedite sok dvije naranče.
Ogulite i nasjeckajte luk. Zeleni grašak i boranija prelijte kipućom vodom 2 minute, a zatim ocijedite. Prerežite paradajz na pola.
U posebnoj posudi pržite luk i beli luk nasjeckani na tanjire s dvije žlice biljnog ulja 3 minute. Dodajte piletinu, a zatim na svakih 30 sekundi dodajte preostale sastojke sljedećim redoslijedom: boranija, grašak, pirinač, paradajz.
Začinite solju i paprom po ukusu, ulijte sok od naranče i med, dinstajte 2 minute. Na samom kraju dodajte cilantro, promiješajte i poslužite.
Pržena riža sa slaninom
- 350 g pirinča;
- 2 luka;
- 250 g slanine;
- 1 crvena paprika
- 1 češanj belog luka;
- 1,2 litre juhe od povrća;
- 5 kašika biljnog ulja;
- sol i papar.
Prvo treba da povrtnu juhu zakipite i ostavite na laganoj vatri.
Luk isecite na vrlo tanke trake, nasjeckajte beli luk. Slaninu narežite na srednje velike komade, a papriku na male kockice.
U dubokoj tavi na malo ulja popržite slaninu dok ne porumeni, prebacite u drugo jelo. Pržite luk na istom ulju na laganoj vatri - dok ne omekša, ali bez promjene boje. Pojačajte vatru, vratite slaninu u tavu, dodajte češnjak i biber, dinstajte 3-4 minute, dodajte pirinač i dobro promiješajte da upije sve arome. Sol i papar po ukusu, ali s obzirom na to da je slanina sama po sebi prilično slana. Ulijte juhu, pustite da zavri. Nakon 5-6 minuta smanjite vatru na najnižu i kuhajte rižu još 10 minuta. Pre služenja, riža treba da odstoji neko vreme - bukvalno 5 minuta.
