Dunja u sirupu od vanilije ispada mekana, aromatična, gotovo karamela. Za ljubitelje dunja ova će orijentalna poslastica biti po njihovom ukusu. Poslužite hladno ili toplo sa šlagom.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 500 ml vode;
- - 250 g šećera;
- - 5 komada. dunja;
- - 1 limun;
- - 1 mahuna vanile;
- - zrna bibera.
Instrukcije
Korak 1
Mahune vanilije prepolovite, stavite u široku nemetalnu šerpu, dodajte tamo limunovu koricu, šećer, vodu, zrna bibera. Stavite na srednje jaku vatru, kuhajte dok se šećer ne otopi uz povremeno miješanje. Nakon toga smanjite vatru ispod lonca.
Korak 2
Dunje ogulite, narežite na četvrtine, uklonite sve sjemenke. Svaku krišku dunje odmah umočite u sirup koji bi ih trebao u potpunosti prekriti. Pokrijte tavu pergamentom odozgo, kuhajte pola sata, a za to vrijeme dunja će postati nježna i mekana.
Korak 3
Dunju prebacite šupljikavom žlicom u posudu i kuhajte sirup na jakoj vatri desetak minuta tako da prokuha na najmanje trećinu.
Korak 4
Gotovu dunju prelijte odozgo slatkim aromatičnim sirupom, poslužite kao samostalni desert za čaj ili je upotrijebite kao nadjev u pripremi raznih slastica.
