Japanska kuhinja kombinacija je harmonije, ljepote i tradicije, što nije tako teško savladati. Glavni proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji su, naravno, riba (obično blago soljena), riža, plodovi mora i povrće. Glavna jela koja su u Evropi najpoznatija i najčešća su suši i kiflice. Zauzvrat, kiflice se također razlikuju u klasične, začinjene, ljute. Tako će svaki gurman moći pronaći nešto po svom ukusu.
Neophodno je
-
- 200 g malo slane ribe (losos ili pastrmka)
- 2 šolje pirinča (najbolje je okruglo zrno)
- 1 krastavac
- 2 kašike japanskog octa
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice soli
- nori listovi
- wasabi
- kiseli đumbir
- umak od soje
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom. Napunite vodom u omjeru 1: 1. Sol. Pustite da zavrije i pustite da krčka 10-15 minuta. Za to vrijeme voda bi trebala potpuno ispariti. Skinuti sa vatre i ostaviti poklopljeno 10 minuta.
Korak 2
Pripremite preliv od pirinča. Otopite 2 kašike šećera i 2 kašičice soli u 2 kašike japanskog octa.
Korak 3
Stavite rižu u veliku posudu, bez miješanja, i prekrijte pripremljenim prelivom. Ostavite rižu da se ohladi.
Korak 4
Pripremite punjenje. Narežite ribu na tanke trake. Krastavac nasjeckajte na trakice.
Korak 5
Stavite nori list na prostirku. Namočenu hladnom vodom stavite rižu po cijeloj dužini lima rukama, ostavljajući 1-1,5 cm na jednom rubu.
Korak 6
Punjenje stavite u sredinu: riba, krastavac.
Korak 7
Koristite prostirku za uvijanje role. Dobiveni kolut isecite na delove.
Korak 8
Gotovo jelo služi se na otvorenom tanjiriću sa umakom i vasabijem, ukrašeno kiselim đumbirom. Prijatno!
