Morski plodovi su važan dio svake prehrane. Sposobni su popuniti nedostatak mnogih minerala, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Uz pomoć morskih plodova, bilo koja jela stiču jedinstveni ukus i aromu.
Neophodno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 3 paradajza;
- - 200 g duge tjestenine;
- - 2 velika režnja češnjaka (ili 3 srednje veličine);
- - 2 kašike maslinovog ulja;
- - 100 g kraljevskih kozica;
- - 100 g kapica;
- - 300 g dagnji;
- - 150 ml bijelog vina;
- - 3-4 niti šafrana;
- - 4 kašike guste pavlake;
- - mala svežnja peršina;
- - 2-3 kašike pinjola;
- - korica od 1 limuna i sok od pola limuna;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prokuhamo vodu za tjesteninu. Napunite šafran sa dve kašike vode. Na paradajzu napravimo poprečne rezove, umočimo ih naizmjenično u kipuću i hladnu vodu 10-15 sekundi, oljuštimo, narežemo na četvrtine i odstranimo sjemenke. Narežite paradajz na sitne komade, stavite ih sa strane.
Korak 2
Čistimo škampe, pažljivo operemo školjke dagnji.
Korak 3
Kuhajte tjesteninu 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju. U to vrijeme na tavi zagrijte malo maslinovog ulja, ispržite iscijeđeni češnjak. Čim češnjak počne zlatiti, dodajte škampe i kapice u tavu. Pržiti morske plodove 2-3 minute i prebaciti na tanjur.
Korak 4
Dagnje stavite u tavu, ulijte vino i vodu sa šafranom, solju i paprom po ukusu. Posudu zatvaramo poklopcem i dagnje kuhamo 3-4 minute na maksimalnoj vrućini. Bacimo neotvorene školjke.
Korak 5
U tavu dodajte koricu limuna, limunov sok i vrhnje. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i stavite u šerpu zajedno sa škampima, pokrovima i paradajzom. Pomiješajte sve sastojke, ostavite na vatri 2-3 minute. Pospite nasjeckanim peršinom i pinjolima, ponovo promiješajte i odmah poslužite.
