Tjestenina je vjerojatno najtradicionalnije jelo talijanske kuhinje, koje se tradicionalno priprema od bilo koje vrste tjestenine i originalnog sosa ili dresinga. Po pravilu jelo svoje ime dobiva po imenu istoimenog umaka, koji je dio recepta.
Neophodno je
- -350 g tjestenine
- -3 kašike maslinovo ulje
- -1 kašika crveno vinsko sirće
- -50 g parmezana
- - 2 kom. gljive portobello (mogu se zamijeniti običnim gljivama)
- - peršin, majčina dušica, beli luk, biber, sol
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200-210 stepeni, obložite lim za pečenje folijom i lagano ga premažite maslinovim uljem. Na to stavite kapice gljiva, lagano ih poškropite uljem i vinskim sirćetom, začinite solju i paprom. Okrenite poklopce naopako i dinstajte u pećnici 30 minuta.
Korak 2
U to vrijeme prokuhajte dovoljno vode, lagano je posolite i skuhajte pastu. Pridržavajte se vremena kuhanja naznačenog na pakiranju tjestenine. Nakon ispuštanja vode, ostavite malo čorbe za kasnije. Gotove gljive izvadite iz pećnice i nasjeckajte na srednje kriške.
Korak 3
U duboku tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i dodajte beli luk i timijan, dinstajte nekoliko minuta dok beli luk ne omekša. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone, tjesteninu i nasjeckani peršin i malo pirjajte. Za pikantnost gotovu tjesteninu poškropite octom i pospite ribanim parmezanom.
