Svima su ukusi omiljenih kotleta kod kuće kuhani od djetinjstva. Naravno, sada se mogu kupiti kao poluproizvodi, ali okus domaće hrane je neusporediv. Pored toga, kotleti se lako pripremaju i ne zahtijevaju puno vremena. Glavna stvar je koristiti vrhunsko meso za mljeveno meso bez filma i tetiva.
Neophodno je
-
- meso - 1 kg;
- luk - 2 glavice;
- bijeli hljeb - 300 g;
- krompir - 2 kom;
- sol
- papar - po ukusu;
- mrvice hljeba.
Instrukcije
Korak 1
Meso sa masnoćom (svinjetina, govedina ili janjetina) narežite na sitne komade, isperite pod mlazom vode. Ogulite luk, krompir, narežite ih na 4 dijela. Namočite pulpu bijelog hljeba u vodi nekoliko minuta, iscijedite je. Sve uvrtati kroz mlin za meso, bolje je koristiti veliko sito.
Korak 2
Mljeveno meso pospite solju i biberom po ukusu, sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Malo ljudi zna da u mljeveno meso nije potrebno dodavati jaje. Ako stavite dovoljnu količinu bijelog hljeba, tada se kotleti neće raspasti i ispast će mekani, sočni. Oblikujte pljeskavice srednje veličine, svaku uvaljajte u prezlu.
Korak 3
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i zagrijte. Na to stavite kotlete i pržite na umjerenoj vatri dok se ne stvori korica (sprječava isticanje soka iz mljevenog mesa), bez pokrivanja. Zatim okrenite kotlet i pržite na isti način s druge strane. Smanjite vatru, pokrijte tavu i nastavite da se kuha naizmjence s obje strane dok ne omekša.
Korak 4
Kotlete poslužite uz pire krompir ili kuvanu pirinač, pospite sitno nasjeckanim peršunom, koprom ili cilantrom. Za svoj obrok možete pripremiti sos od paradajza. Da biste to učinili, uzmite nasjeckani luk, pržite ga dok ne porumeni. Luku dodajte razređenu pastu od paradajza i kuvajte dok ne postane gusta.
