Gunkans su se nedavno počeli sve češće pojavljivati na jelovnicima raznih sushi barova. Svi se međusobno razlikuju prvenstveno u ispunima. Koji su od njih najukusniji i najprikladniji za ovo jelo?
1. Riba sa krem sirom.
Jedan od najpopularnijih filova od dya gunkana je svježa, kuvana, dimljena, slana ili čak pržena riba na jastučiću od riže i krem sira. Za kuhanje je najbolje koristiti svježi losos, narezan na sitne komade i sir, poput "kajmaka".
Na rižu se stavi sloj sira, koji se zatim kuha odabranom metodom ili sirovom sjeckanom ribom.
2. Crveni kavijar, tobiko kavijar
Često se gunkans kuhaju s kavijarom. To može biti crveni, malinov, zeleni ili čak crni kavijar. Većina ih se može kupiti u tematskim prodavnicama u kojima se prodaje sve za suši i kiflice.
Ako je za nadjev odabran crveni kavijar, između njega i riže možete dodati i malo vrhnja i skute, ako želite.
3. Pržena piletina i zeleni luk
Pohovana piletina i sitno nasjeckani zeleni luk vrlo se zanimljivo slažu s rižom i morskim algama. Da biste nadjev spriječili da se previše osuši, treba ga miješati sa začinjenim umakom, koji se može napraviti i kod kuće. Pileća prsa najbolji su izbor za gunkane. Prije prženja meso je preporučljivo malo istući.
4. Kalmar sa začinjenom japanskom majonezom.
Glavna stvar u ovom slučaju je ne probaviti lignje, jer one mogu samo pokvariti jelo.
