Estragon (estragon) je zeljasta višegodišnja biljka medenjaka. Ima prijatnu začinsku aromu i oporko trpkog oštrog okusa. Raste kao grm visine do 1,5 m, koji se sastoji od razgranatih stabljika s uskim listovima. Koristi se uglavnom kao dodaci i začini u raznim jelima
Estragon pojačava apetit i poboljšava probavu, ima tonik učinak.
Jesti estragon pomaže u toniranju krvnih žila.
Estragon (estragon) koristi se u pripremi juha, ribe, živine, dodaje se salatama, vinu, konditorima i bezalkoholnim pićima. Pića s dodatkom estragona stječu ugodnu hladovinu zelenila i začinjenu aromu.
Estragon je nezamjenjiv kod soljenja krastavaca i paradajza, pripreme raznih marinada i soljenja kupusa. Krastavci s dodatkom estragona postaju jaki, hrskavi i aromatični.
Osušene zelje estragona zadržavaju ista svojstva kao i svježe.
Estragon (estragon) se priprema i od estragonskog octa, koji se koristi u kuhanju u pripremi raznih jela, kao začin. Treba imati na umu da estragon ima izraženu aromu i sposoban je ugušiti ukus jela, pa ga trebate pažljivo koristiti. Estragon se dodaje jelima prije kraja kuhanja kako se aroma ne bi izgubila.
Njegovo lišće sadrži veliku količinu vitamina C, rutina, karotena, esencijalnog ulja i proteina.
Kada se ekstragon koristi u hrani, probava i apetit se poboljšavaju, kiselost u želucu se normalizuje.
Osim toga, u stanju je izliječiti depresiju, blagotvorno djeluje na živčani sustav i pomaže kod nesanice.
