Jedan od popularnih orijentalnih začina, garam masala, neobičnog je sastava, sadrži začine kombinovane u raznim omjerima.
Garam masala znači "mješavina ljutih začina" koja se često koristi u sjevernoindijskoj kuhinji i kuhinji drugih južnoazijskih zemalja. Koristi se i kao nezavisni začin i u kombinaciji sa ostalim začinima.
Mnoge biljke koje se nalaze u garam masali povećavaju protok krvi u tijelu. Od toga, tjelesna temperatura raste, u vezi s tim, osoba se zagrijava. Ovu mješavinu dobro je koristiti zimi, za one koji imaju predispoziciju za prehladu.
Ovaj začin sadrži začine: karanfilić, korijander, šafran, kardamom, lovorov list, cimet, komorač. Potreban vam je i biber: crni, piment ili čili. Sastavu se po želji mogu dodati dodatni sastojci.
Primjena u raznim jelima omogućava vam stvaranje izvanrednih kombinacija ukusa. Garam masala savršeno oplemenjuje ukus pilećeg filea, jela od povrća, salate, prva jela. Može se koristiti i u pečenju. Garam masala se može dodati tijestu za kolače, pitama, tijestu. Prefinjeni ukus poprimaju pića sa dodatkom aromatičnih začina. Bolje je dodati začine na kraju kuhanja.
Pored toga, može se koristiti u tradicionalnoj medicini. Ljuta mješavina dobar je lijek za prevenciju prehlade, virusnih infekcija. Može se koristiti za liječenje bolesti probavnog sistema i za poremećaje nervnog sistema.
