Kavijar od tikvica ukusan je i zdrav proizvod, niskokaloričan i tijelo ga lako apsorbira. Kavijar od tikvica vrlo je jednostavan za pripremu, samo se trebate pridržavati nekih pravila, ali uz njegovu pomoć možete diverzificirati jelovnik i napuniti tijelo vitaminima i mineralima.
Osnovna pravila za kuhanje kavijara od tikve
Za ukusni kavijar morate odabrati dobru tikvicu. Ne bi trebali biti jako veliki - oko 15-20 centimetara, u ovom slučaju imat će tanku kožicu i nježne sjemenke, pa tikvice neće ni trebati guliti.
Ako su tikvice male, dovoljno ih je isprati pod mlazom vode i odrezati im repove i vrhove. Za zrele velike tikvice ogulite i izvadite sjemenke.
Dalje, tikvice se moraju nasjeckati, posoliti i staviti na hladno mjesto 15-20 minuta tako da daju sok koji treba istisnuti.
Postoji nekoliko načina za kuhanje kavijara. Prva opcija uključuje usitnjavanje sveg sirovog povrća, nakon čega ga treba postupno dinstati. U drugom slučaju sastojci se prže ili peku u pećnici, a zatim drobe.
Bilo koji recept za kavijar pretpostavlja određeni ukus gotovog proizvoda. Da biste dobili začinjeno jelo, možete dodati luk, beli luk, ljutu crvenu papriku. Za mekši i slađi ukus preporučuje se dodavanje mrkve i paprike. Često se koriste biljke i začini - cilantro, kopar, peršun, celer, kim, đumbir i papar.
Ako želite dobiti najnježniji kavijar, sirove tikvice prije dinstanja i prženja moraju se provući kroz veliku mrežicu stroja za mljevenje mesa, a zatim ponovo uviti pomoću fine mreže.
