Kavijar od tikvica, ubran za zimu, pogodan je i kao nezavisno jelo i savršeno nadopunjuje bilo koji recept od povrća. Obradak se dugo čuva i ima ugodan ukus.
Neophodno je
- - šalice svježeg kupusa (2-3 kg);
- - crvena paprika (0,7 kg);
- - beli luk (3 glavice);
- - čili papričica (2-3 kom.);
- - biljno ulje (250 g);
- –Šećer (250 g);
- –Sol po ukusu;
- - prirodna pasta od paradajza (470 ml);
- - sirćetna esencija (1 kašika L.).
Instrukcije
Korak 1
Svo povrće treba pripremiti unapred. Da biste to učinili, oljuštite tikvice od kore i sjemenki, također uklonite sjeme od paprike i čili papričice, bijeli luk podijelite na karanfiliće.
Korak 2
Zatim tikvice redom tucite, a zatim u dobijenu smjesu dodajte čili i bugarski biber. Obratite pažnju na konzistenciju smjese, koja bi trebala biti praktički bez grudica. Sve povrće tucite 5-7 minuta.
Korak 3
Uzmite šerpu, prebacite povrće iz blendera i stavite na plamenik. Povrće prelijte biljnim uljem i dinstajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta uz neprestano miješanje drvenom lopaticom.
Korak 4
Zatim dodajte mljeveni beli luk i ponovo kuhajte uz povremeno miješanje. Zatim dodajte sol i šećer. Sačekajte da se svi sastojci otope i provjerite okus. Prilagodite količinu šećera i soli po želji. Pirjati još 40-50 minuta.
Korak 5
Dodajte paradajz pastu pre završetka kuvanja. Zatim dodajte sirće u kavijar tikve i kuhajte 10-15 minuta. Pripremljeni kavijar sipajte u sterilisane tegle i ostavite da se potpuno ohladi. Optimalna količina limenki za kavijar tikve je 500 g. Gotov kavijar tikvice dugo se čuva na hladnom.
