Domaći kavijar od tikvica, pripremljen prema ovom receptu, nije inferioran u odnosu na kavijar za pohranu, čak ga i nadmašuje po ukusu. Pokušajte skuhati takav kavijar, pogotovo jer su vam potrebni najčešći proizvodi.
Neophodno je
- - tikvice srednje veličine - 2 kom;
- - veliki luk - 2 kom;,
- - velika šargarepa - 2 kom;
- - paradajz pasta - 2-3 kašike. l;
- - majoneza - 2-3 kašike. l;
- - sirće 9% - 1-2 kašičice;
- - šećer, biber i sol - po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice operite, ogulite sjemenke i kore, narežite ih na kockice.
Korak 2
U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite tikvice dok blago ne porumene, a zatim pokrijte, smanjite vatru na lagano i dinstajte tikvice dok ne postanu gotovo prozirne i mekane.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Na posebnoj tavi sa uljem popržite mrkvu i luk.
Korak 4
U tikvice dodajte dinstanu šargarepu i luk i dinstajte dok ne omekšaju i postanu gotovo jednolični, bez dodavanja soli.
Korak 5
Dobivenu povrtarsku masu sameljite uranjajućim blenderom dok ne postane glatka. Dodajte paradajz pastu i šećer, sol i biber, stavite majonezu u kavijar. Kuhajte kavijar oko sat vremena na laganoj vatri, pokriven poklopcem.
Korak 6
Ako kavijar trebate dugo sačuvati, dodajte mu ocat na kraju kuhanja, stavite ga u sterilisane tegle i zarolajte sterilnim poklopcima. Okrenite staklenke s kavijarom naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
