Prema statistikama, tikvice rastu u gotovo svakom povrtnjaku, a prema istim statistikama troje od deset ljudi ne zna kako ih kuhati. Ali u stvari, od ovog povrća možete lako i jednostavno pripremiti domaći kavijar od tikvice, koji će biti puno ukusniji od onog iz trgovine.
Neophodno je
- - 450 g paradajza u sopstvenom soku;
- - 150 g šargarepe;
- - jedan luk;
- - maslinovo ulje;
- - češanj belog luka;
- - 450 g tikvica;
- - biber;
- - Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Stavite 450 grama paradajza u vlastiti sok u šerpu i kuhajte 25-30 minuta bez soli i ulja. To se radi kako bi se riješili kiselog okusa.
Korak 2
150 grama šargarepe iseći na male kockice. Nasjeckajte jedan luk na sitne komade.
Korak 3
U prethodno zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i stavite mrkvu. Nakon pet minuta dodajte nasjeckani luk. Uz miješanje pržite još dvije do tri minute.
Korak 4
Pritisnite režanj bijelog luka ravnom stranom noža, a zatim nasjeckajte. Tikvice ogulite, prerežite uzdužno i žlicom izvadite sjemenke. Tikvice narežite na srednje kockice i pržite na maslinovom ulju dok se napola ne skuhaju.
Korak 5
Na vrh dodajte smeđe povrće, beli luk, paradajz i temeljito promiješajte. Ulijte 100 ml vode, dodajte zrna bibera, lovorov list, sol. Pirjati 10-15 minuta na umjerenoj vatri. Kavijar od tikvica je spreman, možete ga poslužiti do stola.
