Calzone je italijanska pita koja je zatvorena pizza. Calzone nije teško napraviti kod kuće. Goste možete iznenaditi takvim jelom posluživši ga kao predjelo na bilo kojoj proslavi.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno 2,5 čaše;
- - suhi kvasac 1 tbsp. kašika;
- - topla voda 1 čaša;
- - med 0,5 kašičice;
- - maslinovo ulje;
- - krupna sol 0,5 kašičice;
- Za punjenje:
- - feferoni kobasica 8 komada;
- - luk 1 kom;
- - mleveno meso 200 g;
- - sir mocarela 30 g;
- - tvrdi sir 60 g;
- - pileće jaje 1 kom;
- Za umak:
- - paradajz pasta 200 g;
- - italijansko bilje;
- - suvi bosiljak;
- - mleveni čili biber;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Otopite suvi kvasac u toploj vodi. Pomiješajte ih s medom i maslinovim uljem. Ulijte pažljivo prosijano brašno i zamijesite tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zatim na dno velike posude ulijte 1 kašičicu maslinovog ulja i uvaljajte u tijesto. Pokrijte posudu sa tijestom ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na trake. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni. Zatim na istom ulju popržite mljeveno meso, dodajući mu začine. Mozarelu i tvrdi sir naribajte na finom ribežu.
Korak 3
Dodajte paradajz pastu u začine za umak i pustite da zavri. Umak treba biti umjereno gust.
Korak 4
Podijelite tijesto na jednaka 4 dijela, razvaljajte ravne kolače promjera 25 cm od svakog. Ravne kolače stavite na pleh prekriven pergamentom i premažite umakom od paradajza. Na polovinu svake tortilje rasporedite nadjev u slijedu: prženo mljeveno meso, luk, kobasice Peperonni, mocarela sir, tvrdi sir. Zatim pokrijte fil drugom polovinom tortilje i stegnite ivice. Napravite male rupe u kalconi kako bi para mogla izlaziti.
Korak 5
Istucite jaje i podmažite svaki kolač, a odozgo pospite italijanskim biljem. Pecite 20 minuta na 190 stepeni.
