Svaki odmor pamti se po ukusnoj poslastici. Nova godina nije izuzetak. Pečena guska za novogodišnje gozbe odavno je postala centralno jelo koje se pamti tokom cijele godine.
Neophodno je
- - utroba guske - 1 komad;
- - beli luk - 1-2 glavice;
- - lovorov list - 2 kom;
- - octena slaba otopina - 1-2 kašike;
- - zelje - 1 svežanj;
- - sol i biber po ukusu.
- Izbor ukrasa:
- - riža, heljda, krompir, pečene jabuke itd.
Instrukcije
Korak 1
Da biste započeli kuhati trup guske, vodite računa o njegovom odmrzavanju unaprijed. Bolje je to raditi u prirodnim uvjetima. Ako je potrebno, izribajte divljač, a zatim je isperite pod mlazom vode i osušite ručnikom.
Korak 2
Glave bijelog luka rastavite na karanfiliće, ogulite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte češnjak sa solju i paprom.
Korak 3
Na koži trupa napravite mnogo malih rupa. U svaki stavite mješavinu sitno sjeckanog bijelog luka, soli i papra. Takođe dodajte nekoliko čena belog luka unutra, posolite i ne zaboravite staviti lovorov list.
Korak 4
Da guska održi formu, stavite unutra čistu bočicu, zašijte trbuh debelim nitima.
Korak 5
Poluproizvod sa svih strana preliti octom, ostaviti da se namače 30 minuta. Pripremite proizvođača guske, stavite pticu u njega. Prelijte vodom, dovoljno je 180-200 ml.
Korak 6
Stavite gusjeće posude u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu i pustite da se hrana postepeno zagrijava. Gusku će trebati najmanje 3 sata, a za to vrijeme povremeno zalijevajte trup rastopljenim sokom.
Korak 7
Gotovu novogodišnju gusku poslužite na sto u cjelini. Prije posluživanja, izvadite bocu, stavite trup na posudu. Stavite ukiseljene šljive, pečene jabuke i krompir oko mirisne ptice. Završite grančicom zelenila.
