Široki, zvonki karneval vrijeme je kada ni oni koji su na dijeti ne mogu odoljeti da ne pojedu nekoliko palačinki. Neko misli da je savršena palačinka tanka i nježna, neko voli punašne palačinke, postoji stotine recepata, a uvijek možete pronaći onaj koji odgovara vašem ukusu.
Neophodno je
- Palačinke sa mineralnom vodom
- - 3 čaše mlijeka;
- - 2 čaše mineralne vode;
- - 2 ½ - 3 šolje pšeničnog brašna;
- - 3 kašike granuliranog šećera;
- - 1 kašičica soli;
- - 1 kašika ghee-a;
- - ulje za prženje.
- Palačinke sa kefirom
- - 1 litar kefira sa malo masnoće;
- - 2 jaja;
- - 2 šolje brašna;
- - 2 kašike granuliranog šećera;
- - 3 kašike suncokretovog ulja;
- - 1 kašičica sode bikarbone.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite napraviti zlatne mrežaste palačinke, obratite pažnju na recepte u kojima se koristi mineralna voda. Preporučljivo je jaja uzimati unaprijed, kako bi bila na sobnoj temperaturi. Prosijte brašno i sol.
Korak 2
Istucite jaja sa mlijekom i mineralnom vodom. Dodajte otopljeni puter i lagano promiješajte.
Korak 3
Počnite sipati brašno u tečne sastojke, stalno miješajući smjesu. Kad tijesto počne ličiti na tečnu pavlaku, prestanite dodavati brašno. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30-60 minuta.
Korak 4
Zagrijte široku tavu za palačinke na umjerenoj vatri i premažite uljem. Zagrabite tijesto za palačinke i ulijte u vruću tavu, neprestano ga okrećući tako da se tijesto raširi po cijeloj površini. Palačinku pecite dok rubovi ne postanu zlatni i dok u tijestu ne budu rupe.
Korak 5
Preokrenite i pržite drugu stranu dok ne omekša. Stavite palačinku na tanjir i prekrijte folijom. Pržite palačinke dok sve tijesto ne nestane. Ove tanke palačinke najbolje su za umakanje u pavlaku, rastopljeni puter i džem.
Korak 6
Ako želite napraviti palačinke koje nisu pregusta, ali debeljuškasto, umijesite tijesto na kefiru. Umutite jaja sa soli. Miješajte dok se sol ne otopi. Dodajte četvrtinu prosijanog brašna i sode bikarbone. Zamijesite da se tijesto zagladi.
Korak 7
Nastavljajući da tučete, ulijte kefir. A zatim u tankom mlazu dodajte preostalo brašno. Ulijte dve kašike suncokretovog ulja. Testo za palačinke je gotovo.
Korak 8
Zagrijte tavu za palačinke, premažite papirnatim ubrusom umočenim u preostalo biljno ulje i pecite palačinke na umjerenoj vatri. Gotove palačinke idealne su za umatanje nadjeva u njih.
