Ova torta napravljena je za bakin rođendan. Svima se jako svidio - mekan, prozračan, nježnog okusa, jednostavno se topi u ustima. I izgled je predivan.
Neophodno je
- Za test:
- - 3 jaja,
- - 100 g šećera,
- - 100 g brašna.
- Za souffle:
- - 8 jaja,
- - 200 g šećera,
- - 150 g putera,
- - 200 ml mlijeka,
- - 30 g želatine,
- - 1 tbsp. l. brašno,
- - 70 g maka,
- - 1/4 kašičice. sol.
- Za žele:
- - 200 g trešanja,
- - 200 ml soka od jabuke,
- - 0,5 šolje šećera.
- Za ukras:
- - kulinarski mak,
- - gotova mastika,
- - boje za hranu.
Instrukcije
Korak 1
Istucite jaja sa šećerom, promiješajte sa brašnom i pecite kolače u rerni 20-25 minuta. Za souffle odvojite žumanjke od bjelanjaka i prve sameljite sa šećerom, ulijte mlijeko, dodajte brašno, mak i sve dobro promiješajte. Zatim masu stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se ne zgusne. Nakon hlađenja dodajte omekšali puter i istucite mikserom.
Korak 2
Želatinu otopite odvojeno u vrućoj vodi, ohladite. Bjelanjke također istucite odvojeno dok ne postanu pjenasti, nakon što ste tamo dodali malo soli. Dodajte šećer, opet sve umutite mikserom. Ulijte želatin, promiješajte. Pomiješajte masu proteina i žumanca.
Korak 3
Uzmite kalup za tortu, stavite jedan od kolača na dno, zatim sloj suflea, ponovo tortu i na vrh soufflea. Stavite sve u frižider. Napravite žele miješajući i prokuhavajući na pari višnje, sok od jabuke i pire od šećera. Pola želea prelijte po vrhu kolača i ponovo stavite u frižider. Ukrasite makom i cvijetom mastike pomiješanim s odgovarajućim bojama. Mastik se može napraviti miješanjem suvog, kondenziranog mlijeka i šećera u prahu u jednakim omjerima.
