Eksplozija konzervi tokom konzervacije nije neuobičajena. A to se događa zbog loše sterilizacije kontejnera ili zbog prisustva zračnih šupljina u plodovima.
Budući da tegle s konzerviranim voćem eksplodiraju zbog nedovoljne sterilizacije i u prisustvu praznina u povrću / voću, kako bi se sačuvali obradci, potrebno je bolje sterilizirati i odabrati plodove. Loše pranje povrća / voća i začinskog bilja takođe može dovesti do eksplozije limenki, pa ih prije konzerviranja voća treba isprati što je bolje moguće - idealno je da tokom pranja promijenite vodu tri puta ili više.
Šta učiniti da tegle krastavaca ne eksplodiraju
Ako su krastavci konzervirani, potrebno je strogo pridržavati se recepta i kompetentno pripremiti povrće i limenke za postupak kako bi se izbjegla eksplozija limenki. Prvo treba pažljivo odabrati krastavce (bez praznina u njima). Obično plodovi do 10 centimetara ispunjavaju ovaj zahtjev; veće primjerke najbolje je izrezati na kriške prije soljenja ili kiseljenja. Drugo, krastavce i začine je neophodno isprati prije nabijanja u staklenke. Treće, staklenke treba temeljito sterilizirati, a nakon stavljanja krastavaca u njih prelijte ih dva puta kipućom vodom, svaki put ostavljajući 10-15 minuta, a tek treći put krastavce prelijte kipućom slanom vodom. Također je vrijedno napomenuti da sjeme gorušice savršeno štiti staklenke od eksplozije, jer sprečava rast bakterija. Za teglu od tri litre potrebno je samo pet do sedam sjemenki.
Šta učiniti ako tegle krastavaca eksplodiraju
Ako su sve iste banke eksplodirale, možete spremiti prazne prostore. Da biste to učinili, izvadite plodove iz tegle, temeljito ih isperite, sterilizirajte posudu u kojoj će se plodovi uvijati, stavite u nju novo bilje i začine, nabijte krastavce i napunite ih novim pripremljenim rastvorom ključanja. Pri prevrtanju krastavaca u tegle, poželjno je dodati paradajz - dva ili tri komada po tegli od tri litre.
