Grašak je prilično hranjiv. Mnogi ljudi vole juhu od graška ili pire od krompira, ali ova jela rijetko kuhaju zbog dugotrajne pripreme. Zapravo je potrebno više od dva sata da provri grašak, ali postoje mali trikovi koji vam omogućuju da ga prokuhate dvostruko brže.
Prije pripreme jela morate odabrati "ispravan" grašak. Cijeli grašak smatra se zdravijim od nasjeckanog graška, ali treba mu dvostruko duže da proključa, pa ako želite kuhati jelo u kratkom vremenu, odaberite nasjeckani grašak. Smatra se da grašak Idaho vrije brže od ostalih, pa ga prilikom kupnje proizvoda potražite na polici.
Šta učiniti da grašak u supi brže zakipi
Grašak dobro isperite hladnom vodom, a zatim ga stavite u posudu i prekrijte vodom sobne temperature, ostavite da nabubri najmanje 10 sati. Ako nemate toliko vremena, onda zagrijte grašak na suvoj tavi 10 minuta uz miješanje svakih 30 sekundi, a zatim ga prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 30 minuta.
Uzmite lonac (po mogućnosti s debelim dnom), stavite u njega oprani grašak, napunite ga čistom vodom (voda bi trebala biti jedan centimetar viša od nivoa graška) i stavite na jaku vatru. Nakon ključanja proizvod kuhajte 10-15 minuta, a zatim u tavu brzo ulijte čašu ledene vode. Vratite sadržaj lonca da zavri i nastavite da krčka najmanje 40-50 minuta na laganoj vatri. Vremenom u tavu dodajte potrebnu količinu vode, povrće (ako pravite supu), kuvano meso. 10 minuta prije nego što je sve povrće spremno, posolite jelo (vrlo je važno da grašak ne solite na početku kuhanja, jer će proces ključanja trajati mnogo duže).
Ako želite skuhati juhu od graška za samo 30-40 minuta, onda u ovom slučaju svakako namočite grašak preko noći u vodi, a prije kuhanja grašak jednostavno sameljite u blenderu i stavite u lonac zajedno s ostatkom povrća. Smatra se da grašak prilično brzo proključa ako dodate malo sode u kipuću vodu prilikom kuhanja. U stvarnosti, brzina kuhanja ostaje ista, ali gotovo jelo dobiva neugodan okus.
