"Kraljevsko meso" vrlo je poznato i popularno među domaćicama. Najčešće se naziva "meso na francuskom", ali postoje i druga imena. Recepti se također mogu malo razlikovati. Ovo jelo je vrlo omiljeno, jer se brzo i lako priprema, a ima i neverovatan ukus.
Porijeklo jela
Savremeni način kuhanja "kraljevskog mesa" uvelike se razlikuje od načina iz kojeg je poteklo. Ovo jelo prvi put je pripremljeno u Parizu posebno za grofa Orlova i nazvano je "Teletina po orlovskom". Bila je to tepsija od slijedećih sastojaka: teletina, krompir, luk, pečurke, sir, začinjen bešamel sosom.
Moderni recept pretrpio je promjene: ponekad se u njih ne stavljaju gljive; umjesto teletine kuhaju svinjetinu ili govedinu, a neki i mljeveno meso; umjesto bešamel umaka koristi se vrhnje ili majoneza. Pored toga, pojavile su se razne modifikacije načina pripreme ovog jela, u kojima se međusobno izmjenjuju slojevi, a način rezanja sastojaka je različit (meso na kriške ili komadiće, kolutići luka ili sitno sjeckani).
Služi se "kraljevsko meso" u uredno izrezanim porcijama, dok je vrlo važno da slojevi budu cjeloviti.
"Kraljevsko meso" ima i druga imena: "kapetansko meso", "diplomata", "domaće meso".
U Francuskoj se priprema slično jelo - "Beckoffe", koje se odlikuje dodatnim slojem cijelih krušaka.
Recept
Prvo narežite meso na komade i malo ih odbijte. Stavite rezultirajuće komade mesa u podmazani lim za pečenje, dodajte sol (malo, jer majoneza već sadrži sol), biber, pospite začinima.
Luk, isečen na kolutiće, stavite drugim slojem i sve to podmažite majonezom.
Treći sloj je krompir narezan na tanjire. Povrh toga, potrebno je malo posoliti i začiniti začinima.
Zatim ponovo podmažite majonezom i odozgo pospite ribanim sirom.
Završna faza je pečenje u pećnici sat vremena na temperaturi od 150 stepeni.
Savjeti za recept: mnoge domaćice dodaju gljive, ako su svježe, trebate ih rezati, pustite da malo leže kako bi dale sok; možete koristiti različite vrste mesa: piletinu, govedinu, svinjetinu; sir koji se koristi trebao bi se dobro topiti (na primjer, možete uzeti "Gouda", "Holland"), ali ne biste trebali koristiti gotovi prerađeni sir.
Glavne prednosti "kraljevskog mesa" su: jelo je jednostavno i brzo se priprema, svi su sastojci dostupni i dostupni u gotovo svakom domu, a kao rezultat postiže se izvrstan rezultat čak i uz male kulinarske vještine. Tako se tako nevjerojatan, zaista kraljevski ukus dobiva iz jednostavnih proizvoda. Zbog toga se, očigledno, naziva "kraljevsko meso".
