Solyanka je oduvijek bila vrlo popularna u Rusiji. Za pripremu riblje mečevine poželjno je kupiti nekoliko različitih vrsta morskih plodova i ribe. U svakom slučaju, ova juha je prekrasan dodatak tradicionalnom meniju.
Neophodno je
- - 725 g ružičastog lososa;
- - 135 g kiselih krastavaca;
- - 95 g limuna;
- - 365 g krompira;
- - 215 g luka;
- - 135 g šargarepe;
- - 15 g belog luka;
- - 55 g pirinča;
- - 22 kapara;
- - 3 lista lovora;
- - 65 ml biljnog ulja;
- - sol, zrna bibera.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite ružičasti losos, isperite, odrežite rep i peraje, uklonite škrge. Stavite ribu u lonac s vodom i zapalite. Čim voda proključa, mora se isprazniti.
Korak 2
Zatim u lonac ponovo ulijte hladnu vodu, ponovo prokuhajte i nastavite kuhati ribu na laganoj vatri oko 25 minuta.
Korak 3
Nakon toga izvadite ribu iz bujona i izvadite kosti narezane na sitne komade. Procijedite riblju juhu.
Korak 4
Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte. Operite mrkvu, ogulite, istrljajte na gruboj ribež. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Korak 5
Na tavi zagrijte biljno ulje, u njemu prvo ispržite nasjeckani bijeli luk. Zatim mu dodajte luk i nastavite pržiti neko vrijeme. Zatim prebacite mrkvu u tavu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
Korak 6
Ogulite krompir, narežite na kockice i stavite u riblju juhu. Isperite rižu i dodajte je u šerpu sa juhom, a zatim u nju prebacite prženo povrće.
Korak 7
Nasjeckajte ukiseljene krastavce i stavite u čorbu. Nekoliko minuta prije kuhanja u juhu dodajte kapare, lovorov list i zrna papra.
Korak 8
Limun umočite u kipuću vodu na minutu, a zatim osušite, tanko isecite i dodajte u riblju čorbu. Nastavite kuhati oko 15 minuta.
