Šik večera za pola sata sa svim dostupnim sastojcima - koji bolji način da ugađate svojim gostima?
Za pripremu odreska od gljiva trebat će vam:
- goveđi rez, 4 komada po 200 grama;
- crno vino, 200 ml;
- šampinjoni, 200 grama (kora i mrvica);
- goveđa juha, 200 ml;
- ljutika, 2 kom. (samljeti);
- beli luk, 2 karanfilića (nasjeckati);
- ruzmarin, 2 kašičice (sitno nasjeckati);
- maslinovo ulje, so i biber po ukusu.
Pećnica se treba zagrijati na 200 stepeni, a u to vrijeme meso mora biti sol i papar, a zatim pržiti na tavi dok se ne pojavi apetizirajuća korica - oko 5 minuta sa svake strane.
Prženi odresci moraju se staviti u pećnicu (možete koristiti tavu ako je to pogodno za to) i držati oko 8 minuta, tako da su odresci srednje kuhani sa sokom.
Odresci se polože na tanjur, a trenutno se priprema umak - u tavu u kojoj se prethodno pržilo meso, ubacuje se luk, beli luk, šampinjoni i prže oko 4-5 minuta. Nakon toga se sipa vino i čorba, doda ruzmarin. Umak će biti gotov kada njegova količina ispari dva puta. Nakon toga se zakusni odresci preliju gotovim umakom od gljiva.
