Losos je vrlo zdrava riba nježnog okusa. Mnogo je recepata za pripremu odreska od lososa koji se mogu peći u pećnici, peći na žaru ili na pari i pržiti na tavi. Skuhajmo odrezak od lososa u pećnici u foliji.
Odresci su onaj dio ribe ili mesa koji se odlikuje posebnim ukusom i sočnošću od kojeg se obično pripremaju druga jela. Odrezak je srednji dio ribe. Rep ili glava neće raditi za odrezak.
Losos pripada masnoj ribi koja je zasićena zdravim mastima, pa njegova upotreba blagotvorno utječe na život ljudskog tijela.
Za kuhanje odreska lososa u pećnici u foliji trebat će vam:
- odrezak od lososa - 3 kom.;
- maslinovo ulje - 5 tbsp. l.;
- limunov sok - 1 tbsp. l.;
- sušeni bosiljak - 1 kašičica;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sušeni peršin - 1 kašičica;
- sol, riblji začini, biber - po ukusu.
Prvo pripremite marinadu: Da biste to učinili, u dubokoj posudi kombinirajte suhi peršin i bosiljak, također zgnječeni presom, režanj bijelog luka, limunov sok, maslinovo ulje, riblje začine i sol.
U međuvremenu dobro isperite ribu pod hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ubrusom ili salvetama. Umočite odreske lososa u marinadu i pustite da odstoje oko 1 sat.
Nakon navedenog vremena, mariniranu ribu morate staviti na list folije, zatim preliti malom količinom marinade i omotati koverte tako da marinada ne iscuri tokom pečenja.
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Odreske lososa, zamotane u foliju, stavite na lim za pečenje koji treba poslati u pećnicu i peći oko 30 minuta.
Odresci lososa u pećnici u foliji su potpuno spremni, možete ih poslužiti do stola.
Ovaj recept možete malo promijeniti: oni koji vole ribu pikantnog okusa mogu na odrezak staviti nekoliko kolutova luka. Ako želite da vaš odrezak bude sočan, ali bez kore, ne morate otvarati kovertu folijom. Ako pretrgnete omotnicu od folije nekoliko minuta prije kraja kuhanja, vrh odreska od lososa ispast će s korom. Ribu možete posipati i naribanim sirom.
