Voda u krastavcima je oko 95%, a sredina sa sjemenkama je najtečniji dio u povrću. Za neka jela višak vlage je beskoristan, pa krastavce za njihovu pripremu treba rezati na poseban način.
Krastavci za kiflice bez jezgre
Krastavci isečeni na trake često se koriste za pravljenje kiflica, ovaj način rezanja omogućava vam uklanjanje semena i viška tečnosti iz povrća. Pre vremena pripremite čistu i suhu dasku za rezanje, naoštreni nož i dugačke krastavce. Poželjno je uzimati tanko povrće, jer je u njemu sjeme manje.
Krastavce temeljito isperite i isecite na komade malo šire od dlana. Obrežite repove, ali nemojte ih bacati, i dalje će biti potrebni. Ako povrće pripremate posebno za kiflice, provjerite je li dužina komada polovica dužine lista nori. Skratite duge krastavce, prekratke ostavite takve kakvi jesu.
Oštrica noža za povrće trebala bi biti primjetno duža od kriški krastavca, tako da možete pulpu odmah rezati u krug. S povrća kojem je dijelovi uklonjen u sredini, uredno, čak ni slamke neće uspjeti.
Uzmite jedan komad krastavca i izrežite kožu u krugu dva do tri milimetra. Isto tako, odvojite pulpu od ljuske sjemenkama. Imajte na umu da ako krastavce režete za kiflice, ubuduće ne možete koristiti sredinu za ovo jelo.
Kao rezultat, trebala bi vam ostati pulpa, kora, jezgra i repovi. Stavite pulpu krastavca na dasku i odozgo pokrijte korom, pažljivo isecite ova dva sloja na tanke trake. Ovo se brže reže, ali ako se bojite da nećete moći izaći na kraj sa dva komada odjednom, to možete ponoviti zasebno za svaki dio povrća. Ako odlučite koristiti dio sjemena za neko drugo jelo, također ga prerežite.
Kako sjeći krastavce na trakice sa sredinom
Neki tanki staklenički krastavci nemaju karakterističan centar sa velikim sjemenkama. Ne treba ih raskomadati. Ovo povrće treba iseći na komade polovice dužine nori lista. Zatim, kako bi slamke bile lijepe i ujednačene, morate dijeliti segmente u slojeve. Ovi listovi su debeli oko 3 mm i moraju se rezati na dugačke, ujednačene komade.
Možete koristiti i lakši metod jednostavnim prerezivanjem krastavaca na pola i finim obrezivanjem. Isto se može učiniti sa cijelim kratkim krastavcem jednostavnim rezanjem tanko po dužini dok ne dobijete ujednačenu slamku. Ovo povrće neće izgledati savršeno jer će imati različite boje i kompozicije. Neke od njih sastojat će se samo od labave jezgre, dok će se druge slamke pokazati prugastim - od kože i pulpe.
