Fondu je staro švicarsko jelo koje su pastiri izmislili davno. Oni su prvi započeli umakati komade hljeba u masu od rastopljenog sira i ovo predjelo prali vinom. Danas se takvo jelo pravi u specijalnim jelima, za to se koristi ne samo sir, već i čokolada.
Kako napraviti fondue od sira
Fondu od sira klasična je verzija ovog jela. Za njegovu pripremu trebat će vam nekoliko vrsta sireva, bijeli kruh, suho bijelo vino i začini. Najbolji sir je Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Također se preporučuje kuhanje ovog jela u posebnom jelu - fondyushnitsa, međutim, u najgorem slučaju, možete to učiniti s malom keramičkom tavom i tankim dugim vilicama.
Narežite bijeli hljeb na ne prevelike kocke, stavite na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C i osušite. Gotov kruh odozgo treba malo da porumeni, ali da iznutra ostane mekan, tako da se lako može nasjeckati na vilicu.
Stavite 50 g maslaca u posudu za fondue i trljajte stranice češnjakom. Dodajte 1 kašičicu brašna i otopite na maslacu. Zatim ulijte 1 čašu bijelog vina i zagrijte. U to stavite kockice različitih vrsta sira čija ukupna težina treba biti oko 500 g. Kad se sir počne topiti, dodajte malo bijele paprike i prstohvat muškatnog oraščića. Kuhajte uz stalno miješanje dok konzistencija ne postane glatka.
Vilicom prekrijte krišku kruha i umočite je u gotov fondue od sira. Nakon nekoliko sekundi, kada je kruh potpuno zasićen, izvadite ga i uživajte u divnom ukusu. Ovo jelo najbolje je oprati suvim bijelim vinom. Kuhane škampe takođe možete umočiti u fondue od sira umesto u hleb.
Kako napraviti čokoladni fondue
Čokoladni fondue nije ništa manje ukusan, u koji je posebno ugodno umakati razno voće: jagode, ananas, mango, naranče, kruške i drugo. Lepinje su dobre i sa otopljenom čokoladom.
Za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko pločica čokolade čiji sadržaj kakaa mora biti najmanje 70%. Idealna je kombinacija 70% čokolade sa 90% čokolade. Potrebno vam je i 50 ml kondenzovanog mlijeka, čaša rakije, likera ili konjaka, crvena mljevena paprika. Sjeckani orašasti plodovi, vanilija i cimet mogu se koristiti kao dodatni sastojci.
Zagrijte alkohol u fondjušnici, dodajte čokoladu slomljenu na komadu i otopite. Ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte crvenu papriku i ostale začine, sve temeljito promiješajte. Kuhajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje. Zatim rastavite voće i umočite ga u čokoladni fondue.
