Prženi šećer je delikatesa iz djetinjstva. Jednostavne za pripremu, karamele nisu samo ukusne, već i zdrave. Izgorjele pastile pomažu kod suhog kašlja i bronhitisa. A ako malo maštate i prženom šećeru dodate mlijeko i mljevene orahe, tada ćete možda dobiti šerbet.
Neophodno je
-
- granulirani šećer (po mogućnosti fini)
- vode
- malo biljnog ulja
- kriška limuna
- mlijeko
- orasi.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili prženi šećer, trebaju vam približno jednaki udjeli vode i šećera. Stavite šećer u šerpu ili tavu, dodajte malo vode i stavite na jaku vatru. U ovom slučaju važno je kontinuirano miješati sirup i ne propustiti trenutak izgaranja šećera. Kad voda malo proključa i sirup dobije željenu boju, možete ga ukloniti s vatre. Za oblikovanje slatkiša, sirup se može sipati u kalupe podmazane biljnim uljem ili na papir za pečenje. Ako nije dostupna ni jedna ni druga, uobičajena kašika je u redu. Nakon što ste sipali prženi šećer u kalupe, morate ga staviti pod hladnu vodu.
Korak 2
Metoda dva. U malu šerpu sipajte 100 g šećera, dodajte par kapi limuna i malo vode i maslaca ili suncokretovog ulja. Zagrijavajući masu na vatri, ne zaboravite stalno miješati. Čim karamela proključa, umočite u nju štapić (po mogućnosti jednostavan drveni) i namotajte masu. Zatim umočite u hladnu vodu.
Korak 3
Treća metoda. Ako želite slađe i ukusnije, dodajte mlijeku šećer umjesto vode. Poželjno je smanjiti vatru, povremeno promiješati i pustiti da mlijeko prokuha (ne zaboravljajući na miješanje). Tada će šećer postati lomljiv i kad se potpuno ohladi, može se razbiti na komade. A ako dodate malo orašastih plodova, dobićete neku vrstu šerbeta.
