Europljani hibiskus ili rooibos često podrazumijevaju pod „crvenim čajem“: u imenu uzimaju u obzir boju suhog lista čaja. U Kini su dali ime crvenom čaju, počevši od zasićenosti boje pripremljenog pića. No, među stručnjacima za označavanje sorti čaja uobičajeno je koristiti kinesku terminologiju, stoga "crveni čaj" znači kineski crveni čaj, koji je, usput rečeno, stekao reputaciju ljekovitog pića.
Kineski crveni čaj ima neverovatnu aromu i ukusan ukus. Smatra se elitnim pićem. Po pravilu se sirovine sakupljaju iz mladih čajnih grmova koji rastu u gorju. Prvo se sakupljeni listovi čaja osuše (ovaj postupak traje do 15 sati). Naknadna obrada ovisi o vrsti crvenog čaja. Na primjer, osušeni listovi čaja mogu se čvrsto valjati (mašinom ili ručno) i stiskati tako da list pusti maksimalnu količinu soka i bude zasićen njime. U drugoj sorti crvenog čaja mogu se oksidirati samo rubovi lisnih ploča, ostavljajući unutrašnjost listova nepromijenjenom. A sirovine trećeg čaja mogu se dugo fumigirati, dajući im zadimljenu aromu.
Korisna svojstva crvenog čaja
Ljekovita svojstva crvenog čaja u velikoj mjeri ovise o tehnologiji fermentacije sirovina. Kada su izloženi toplini, vlagi i zraku, u listovima čaja odvija se kemijski proces, uslijed čega nastaju novi kemijski elementi (na primjer, čajni flavini), kojih nema u svježem lišću. Crveni čaj istovremeno sadrži mnoge vitamine, mikro i makroelemente i druge aktivne komponente.
Crveni čaj je napitak dugovječnosti. Takođe poboljšava mentalnu budnost i poboljšava memoriju.
Dakle, crveni čaj je bogat karotenom (vitaminom A), koji je odgovoran za zdravlje sluznice i kože, stoga se ovaj napitak preporučuje za upotrebu kod kožnih bolesti, problema s vidom, liječenja zaraznih bolesti respiratornog trakta, itd.
Vitamin PP sadržan u crvenom čaju pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, a blagotvorno djeluje i na rad krvožilnog sistema. A u kombinaciji s vitaminom C (ovaj je element prisutan i u crvenom čaju) vitamin PP jača odbrambeni sistem tijela, jača kosti i vezivna tkiva.
Sirovine crvenog čaja bogate su vitaminima B, stoga se ovaj napitak preporučuje kod problema s probavom i apsorpcijom ugljenih hidrata u tijelu, kvarova na radu nervnog i kardiovaskularnog sistema. Takođe, crveni čaj je efikasan lijek protiv morske bolesti.
Čak i zdrava odrasla osoba ne bi trebala zloupotrijebiti ovo piće: maksimalna stopa je 4 šalice dnevno.
Značajan procenat ovog elitnog napitka vitamina K, koji reguliše stvaranje protrombina u jetri. Zbog toga je crveni čaj dobar za loše zgrušavanje krvi.
Karakteristike pripreme crvenog čaja
Za kuhanje koristite meku, prečišćenu vodu za piće. Temperatura vode prilikom pripreme ovog elitnog napitka trebala bi biti 98-100 ° C. Za 150-200 ml vode uzmite 4-5 g sirovine. U ovom slučaju, preporučeno vrijeme zadržavanja za prvo prolijevanje je 1-2 minute. Crveni čaj može izdržati 3-4 prosipanja.
