Krema se često koristi za punjenje raznih kiflica, u pripremi kolača i kolača. Pored klasičnog recepta, postoji još nekoliko opcija.
Krema od kreme bez ulja
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 2 kašike. l;
- šećer - 1 čaša;
- mlijeko - 2 čaše;
- žumanjci - 5 kom;
- vanilin šećer - 1/3 kesice.
Odvojite žumanjke u duboku posudu, dodajte šećer i istucite pjenjačom ili vilicom. U posudu u malim obrocima sipajte brašno i sve miješajte dok ne postane glatko. Bez prestanka mućenja dodajte malo mlijeka. Umijesenu masu bez grudica stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, dodajte vanilin secer i tucite kremu dok ne postane pahuljasto.
Krema od kreme od čokolade
Trebat će vam:
- puter - 50 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko - 3 kašike l;
- kakao u prahu - 3 kašičice.
Pomiješajte sve sastojke u loncu, promiješajte dok ne postane glatko. Stavimo tavu na laganu vatru i kuhamo dok se ne zgusne, bez prestanka ometanja.
Krema od kreme od limuna
Trebat će vam:
- šećer - 1 čaša;
- voda - 1/2 šolje;
- žumanjci - 4 kom;
- korica od pola limuna;
- maslac - 0,25 kg.
Natrljajte koricu limuna na finom ribežu, stavite je u šerpu, dodajte šećer, napunite vodom i uz povremeno miješanje dovedite do sirenja. U zasebnoj loncu sameljite žumanjke i u njih u tankom mlazu ulijte sirup. Stavimo lonac na laganu vatru i kuhamo kremu uz neprestano miješanje. Što se tiče konzistencije, krema bi trebala ispasti poput guste pavlake, ne bi trebalo biti grudica. Maknite posudu s vatre i pustite da se krema ohladi na 35-40 stepeni (vrlo toplo). Rastopite puter na sobnoj temperaturi, isecite ga na sitne komade i sjedinite sa ohlađenom kremom, a zatim tucite masu dok ne postane glatka.
