Domaći sljez sa bananom ukusan je i lagan desert koji će impresionirati svakog slatkog. Za razliku od ostalih slastičarskih remek-djela, delicija praktički ne sadrži masti, ali se može pohvaliti korisnim tvarima u svom sastavu.
Sastojci:
- Granulirani šećer - 700 g;
- Bjelanjak - 1 kom;
- Agar-agar - 8 g;
- Šećer u prahu - 2 kašike;
- Zrele banane - 2-3 voća.
Priprema:
- Guljenje banana. Stavimo pulpu u blender i dovedemo u pire stanje, ukupno nam treba 250 g.
- Kombinirajte voćni pire sa šećerom u omjeru 1: 1. Temeljno zamijesite i ostavite na miru 10-15 minuta.
- Napunite agar hladnom vodom. Promiješajte, a zatim dodajte preostalih 450 g granuliranog šećera.
- Šporet sa agarom šaljemo na štednjak. Čekamo kuhanje i kuhamo 5 minuta u režimu srednje jake vatre. Ohladite se malo kasnije.
- U pire krompir, namućen šećerom, stavite jedan pileći protein. Opremite se mikserom i snažno tucite masu od banana velikom brzinom. Volumen kompozicije trebao bi se znatno povećati.
- Ulijte topli sirup u tankom mlazu, neprekidno miješajte usput. I dalje tučemo bazu za sljez dok se ne zgusne - tako da masa postane prozračna, radimo najmanje 10 minuta.
- Slatku smjesu prenosimo u slastičarsku vrećicu. Kovrčave proizvode stavljamo na lim za pečenje obložen pergamentom. U zatvorenim uvjetima, bijeli sljez će se smrzavati prilično dugo - cijeli dan.
- Kombiniramo sušeni bijeli sljez. Namažemo ga na lijepo jelo i posipamo slatkim prahom iz srca. Da delikatesa ne bi izgubila nježnost, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi.
