Umak od brusnice i mandarina može se poslužiti kao samostalni desert ili poslužiti sa šlagom, mascarpone sirom ili biskvitom. Ovaj sos je mnogo ukusniji zahvaljujući ribanom đumbiru i laganim grožđicama.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 350 g svježe brusnice;
- - 1/2 šolje laganog grožđica;
- 2/3 šolje smeđeg šećera
- - 2 mandarine;
- - 1 kašičica naribanog đumbira.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite dvije velike mandarine tvrde kože. Iscijedite sok iz njih, trebali biste dobiti oko 1/3 šalice svježeg soka. Prvo maknite tanku traku korice sa mandarina pomoću guljenja povrća. Za izradu ovog sosa potrebna je i korica.
Korak 2
U loncu s debelim dnom kombinirajte sok od mandarine sa svježim ili smrznutim brusnicama, đumbirom, grožđicama i koricom mandarine, isječenim na tanke trake. Dodajte šećer, promiješajte. Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Šećer se mora potpuno otopiti. Nakon ključanja umak kuhajte još 15 minuta.
Korak 3
Kad brusnice u loncu počnu pucati, vrijeme je da sklonite posuđe sa štednjaka. Umak od brusnice i mandarine s đumbirom i grožđicama gotovo je spreman, ostaje da se ohladi. Ako umak poslužite kao samostalni desert, zatim ga rasporedite po posudama, ukrasite koricom i svježim listićima mente.
