Nekada je u Evropi kafa vrijedila zlata i bila je dostupna samo plemstvu. Danas proizvođači ovo piće ne cijene toliko visoko. Neke marke koje proizvode visokokvalitetni proizvod tradicionalno ga prodaju po cijeni, ali i dalje po pristupačnoj cijeni.
Gurmanska kafa
Postoji specifična gurmanska kafa, čiji kilogram i danas vrijedi bogatstvo. Ne radi se o sorti, već o preradi koju zrna kafe prolaze prije nego što dođu do potrošača. Kafa Kopi Luwak donedavno se smatrala najskupljom i najekskluzivnijom. Ova rijetka kafa proizvodi se u Indoneziji. Plantaže se nalaze na ostrvima Java, Sumatra i Sulawesi. Proizvod se temelji na samoj kafi. "Kopi" na indonezijskom znači "kafa" i znači. Ali "Luwak" je mala drvenasta životinja koja se hrani zrnima kafe. Upija ih u nevjerovatnim količinama. Ali nisu sva žitarice svarena u njegovom majušnom želucu. Dio izlazi, da tako kažem, netaknut. Posebno obučeni ljudi peru ovaj proizvod životinjskog otpada, lagano ga prže i profitabilno prodaju.
Ponuda ove vrste kafe vrlo je ograničena. U jednoj godini proizvede se samo hiljadu kilograma (životinja uostalom nije slon) i gotovo sve se pošalje na tržište. Košta 600 američkih dolara zrna za 450 g. U maloj specijalnoj kavani "Heritage Tea Rooms", koja se nalazi u blizini australijskog grada Townsville, šalica "Kopi Luwaka" može se popiti za pedeset australijskih dolara, što je ekvivalent od oko trideset tri američka dolara.
Najskuplja kafa
Ali to je bilo donedavno, kada su poznavaoci neobične kafe otkrili potpuno novi, izvrsni ukus ovog plemenitog pića. Priznajmo, kafa takođe nije za svakoga. Ne samo da je sada jedan od najskupljih na svijetu, već se kuha i uz pomoć slonova.
Luvak male životinje nije mogao podnijeti konkurenciju i izgubio je lavovski dio tržišta skupe kafe za proizvođače debele kože. Slonovi su se bavili poslom. Nova kafa pravi se od zrna koje su slonovi koji žive na Tajlandu pojeli i nisu ih u potpunosti probavili. Očevici tvrde da napitak od slona ima cvjetno-čokoladni okus, koji sadrži "note orašastih plodova, mliječne čokolade, začina i bazge". Trošak takvih zrna kave još uvijek iznosi 1100 dolara za 450 g. Ali slon nije dječji luvak. Stoga će možda uskoro svi po želji moći priuštiti novu kafu.
Od marki kave dobivene na tradicionalan način slijedeće se smatraju skupima:
- "Hacienda La Esmeralda" (proizvođač Panama) - 104 dolara za 450 g;
- "Ostrvo kafića Svete Jelene" (Ostrvo Svete Jelene) - 79 dolara za 450 g;
- "El Injerto" (Gvatemala) i "Fazenda Santa Ines" (Brazil) - po 50 dolara za 450 g.
