Saganaki je grčko jelo. Jedan od glavnih sastojaka ovog jela je sir. Danas su recepti za predjela od škampa vrlo popularni, pa ćemo sa ovom plodovima mora pripremiti saganaki. A kako je kuhinja grčka, koristit ćemo sir "Feta".
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 650 g oljuštenih sirovih škampa;
- - 400 g paradajza u sopstvenom soku;
- - 250 g feta sira;
- - 2 čaše suvog bijelog vina;
- - 2 glavice luka;
- - 5 čena belog luka;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - 1 kašičica šećera;
- - papar, sol, svježi timijan.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte malo ulja u šerpi, dodajte sjeckani luk, pržite oko 8 minuta. Ogulite češnjak, nasjeckajte bijeli luk, dodajte luku. Nakon pola minute dodajte paradajz u svoj sok (ulijte i sok), šećer. Ulijte belo vino. Biber, sol po vašem nahođenju.
Korak 2
Zakuhajte sadržaj lonca, žlicom umijesite paradajz, smanjite vatru, dinstajte, povremeno miješajući, pola sata. Za to vrijeme umak bi se trebao zgusnuti.
Korak 3
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte škampe, sol i papar. Kuvajte 5-10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim šarenom kašikom stavite škampe.
Korak 4
Pomiješajte škampe s umakom od rajčice, stavite posudu u posudu za pečenje, a odozgo obilno pospite sirom. Saganaki od kozica stavite u rernu ili na roštilj, sir bi se trebao otopiti i porumeniti.
Korak 5
Gotovo jelo pospite svježim listovima timijana, poslužite sa svježim hrskavim hljebom i zelenom salatom.
