Većini gurmana već je pomalo dosadila klasična verzija talijanske salate Cezar sa piletinom. Pokušajte napraviti cezar salatu od škampa od sastojaka koji se nalaze u bilo kojem supermarketu u vašoj blizini.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ravne tanjire za serviranje, isperite tekućom vodom i osušite. U njih ćete rasporediti sve sastojke Cezar salate sa škampima.
Korak 2
Uzmite ledenu salatu (možete je zamijeniti pekinškom), operite je i razvrstajte po lišću. Pocijepajte ga na male komadiće i stavite u tankom sloju na svaku ploču.
Korak 3
Na tanjuru Cezar salate ispržite jedan komad bijelog hljeba na malo suncokretovog ulja. Blago ohlađene krutone naribajte s oljuštenim belim lukom i isecite na uredne kockice. Idealno je da se za salatu koristi talijanski kruh ciabatta pržen na maslinovom ulju, ali okus obične pogače neće pokvariti jela.
Korak 4
Pržite oguljene škampe (mala šaka po tanjiru), podlijte lagano limunovim sokom i sojinim umakom.
Korak 5
Napravite preljev za salatu od Cezara s prikladnim kozicama. Za četiri porcije trebat će vam dvije napunjene žlice majoneze, isto toliko maslinovog (možete koristiti suncokretovo) ulja, žlica limunovog soka, dvije iscijeđene glavice bijelog luka, 50 grama parmezana naribanog u malu junicu. Poželjno je u umak dodati malo kapara ili Worcestershire sosa. Kombinirajte sve sastojke i pustite da umak malo odstoji.
Korak 6
Stavite par kašika umaka na lišće salate ledenog brega, dodajte škampe i krutone na tanjur i još malo ledenog lišća.
Korak 7
Salatu Cezar ukrasite škampima s polovicama čeri paradajza (prikladni su i mali komadići obične rajčice) i prepeličjim jajima (mogu se zamijeniti pilećim jajima). Pospite sitno naribanim parmezanom. Na rubove ploče možete dodati tragove paprike za ukrašavanje.
