Na svaku osobu utječu godišnja doba. Kada vrijeme postane hladno ili vlažno, da biste ostali jaki i zdravi, jedite vruću, začinjenu, masnu hranu - to će aktivirati imunološki sistem i stimulirati cirkulaciju krvi.
Juha je pravi tonik za tijelo koji pomaže u uštedi energije. Vruća čorba ne samo da zagrijava tijelo, već daje i osjećaj mira i spokoja. I kakav buket aroma i hranjivih sastojaka u njemu! Juha ima sve da naše tijelo ostane aktivno: gorivo u obliku proteina, masti i ugljenih hidrata. Za to se u receptima koriste mahunarke, čili paprika, đumbir, luk, ječam i morski plodovi. Povrće bogato vlaknima stimulira probavu, a antioksidanti koje sadrži "obnavljaju" stanice. Svaka kašika juhe sadrži puno kalcijuma, magnezijuma i fosfora, proteini pomažu u obnavljanju mišićne strukture - kada je nema dovoljno u prehrani, postajemo letargični i ranjivi na infekcije.
Neophodno je
- • pileće meso,
- • jagnjetina,
- • škampi, koktel od morskih plodova,
- • bijela riba
- • lignje
- • leća,
- • biserni ječam
- • pirinač
- • šargarepa
- • šitake pečurke
- • paradajz
- • paprika
- • slani krastavci
- • lukovica luk,
- • poriluk,
- • bijeli luk,
- • đumbir,
- • limun,
- • ljuta crvena paprika,
- • mljeveni crni biber,
- • celer,
- • maslinovo ulje ili drugo povrće
- • tabasco sos
- • pastrnjak
- • vinsko sirće
- • senf
- • jaja
- • peršun
Instrukcije
Korak 1
3 jednostavne supe od pileće juhe. Pileća juha je puna energije i pomaže u čišćenju sluzi iz gornjih disajnih puteva, smanjuje kašalj i smanjuje upalu. U kombinaciji s jajima, lukom, limunom i ljutom paprikom, juha je moćan lijek protiv sezonskih prehlada.
Domaća pileća juha
Ispržite nasjeckanu piletinu i luk, dodajte stabljiku celera, mrkvu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Uklonite celer iz gotove juhe.
Kineska juha od pilećeg đumbira
Piletina, 5 luka, usitnjeno uzdužno, pa prepolovljeno, korijen đumbira 7 cm, sitno nasjeckan, 2 kašičice svježeg limunovog soka. Kuhajte piletinu sa đumbirom i lukom dok ne omekša, nasjeckajte meso i vratite u juhu. Gotovoj supi dodajte sok od limuna.
Riža supa
U 1 litru pileće juhe dodajte poriluk, isečen dijagonalno debljine 1 cm i pirinač. Kad je riža gotova, ulijte 4 razmućena jaja. i prokuhajte. U pripremljenu supu dodajte 2 kašike limunovog soka, ljutu crvenu i crnu papriku.
Korak 2
Juha od morskih plodova sa rižom
Dodavanjem morskih plodova u juhu zasićujemo je zdravim omega-3 masnim kiselinama, koje jačaju srčani mišić.
U pileću juhu dodajte pirinač, prženi beli luk, papriku i čili. Kad je riža spremna, dodajte gustu bijelu ribu (bakalar, milovac) i morski koktel - škampi, dagnje.
Solyanka sa ječmom i lignjama
Stavite biserni ječam u riblju čorbu ili vodu, prokuhajte dok ne omekša, dodajte kisele krastavce, bijelu ribu, papriku, prženi luk, šargarepu, paradajz, a na samom kraju - lignje narežite na trakice. Prilikom posluživanja ukrasite krugom limuna i peršinom.
Korak 3
Ječam i jagnjetina povećavaju energiju za pravilnu izmjenu toplote u tijelu. Smjesa senfa i čilija povećava brzinu metabolizma za 25%. Paprika sadrži puno vlakana i vitamina E i C, beta-karoten, kalijum, folnu kiselinu. Ovi elementi poboljšavaju imunitet, pomažu u zaštiti tijela od raka i smanjuju nivo "lošeg" holesterola.
Senf ječmena juha
U janjeću i pileću juhu (možete samo od piletine) dodajte biserni ječam, nasjeckani luk i stabljiku celera, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Uklonite celer i dodajte kriške mrkve i korijen pastrnjaka. Začinite sa 2 kašičice. senf, 1 tsp. svježe ili 1/2 žličice. sušeni ružmarin, papar, kuhajte još 15 minuta.
Korak 4
Grah, grah i leća ključ su zaliha energije. Bogate su vlaknima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Za razliku od legume mahunarki, leća se brzo kuha i lako je probavljiva. Juha sadrži puno luka i belog luka da bi se smanjila upala i borila protiv infekcija. Paradajz sadrži likopen koji djeluje zaštitno i bolje se apsorbira biljnim uljem ili mašću.
Juha od leće sa paradajzom
Leću i paradajz skuhajte u pilećoj čorbi, dodajte šunku, luk, beli luk, kim i origano na kraju kuvanja. Umutite 2 kašike u maloj šalici. maslinovo ili drugo biljno ulje, ¼ žličice. Tabasco sos, 1 kašika vinskog octa, dodajte u juhu i prokuhajte još 5 minuta. Poslužite uz krutone od belog luka.
Gusto varivo od leće možete kuhati sa dinstanom mrkvom, lukom i belim lukom, bez dodavanja paradajza i začina
Korak 5
Ljuta tajlandska supa
Tradicionalno je potrebno napraviti puno ljute čili papričice, ali recept možete promijeniti u manje ljutu, ako želite. Jedna ili dvije kašike ove juhe mogu izazvati kašalj i curenje nosa. Ovako bi papar trebao djelovati, prema tradicionalnoj kineskoj medicini koja preporučuje jesti začinjenu hranu koja pomaže povećati protok krvi kroz začepljene žile, otvara sinuse i pomaže uklanjanju bakterija iz gornjeg respiratornog trakta.
Potopite šitake gljive u vruću vodu na 15 minuta. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte 2 ljute paprike, 5 čena belog luka, a zatim povrće nasjeckajte do jednolike mase. U kašu dodajte 1 kašičicu. riblji umak i 2 žličice. šećer, zagrijte malo. Stavite gljive u 0,5 litre pileće juhe, pola pire krompira, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta, dodajte limunov sok 2-3 kašike. l., 3 žlice. riblji umak, poriluk i 1 tsp. Sahara. Dodajte bijelu ribu i škampe, brzo se kuhaju, oko 5 minuta. Pirinač poslužite u posebnoj posudi uz supu.
